Monthly Archives: Grudzień 2014

wtorek, 30 Grudzień 2014

MAKulki – praliny makowe zdrowe słodycze bez cukru

Przepis który idealnie wpisuje się w świąteczną tradycję jedzenia maku, a jednocześnie  ze względu na jego odżywcze właściwości jest dobry do wykorzystania dla każdego kto chce zwiększyć spożycie wapnia, magnezu i cynku, witaminy E i witamin z grupy B.

Składniki:

  • puszka mleka kokosowego bez stabilizatorów
  • szklanka i trochę maku
  • garść daktyli
  • garść rodzynek drobnych, namoczonych
  • łyżka, dwie skórki pomarańczowej kandyzowanej ( niekoniecznie) namoczonej
  • płatki migdałów, mak lub wiórki kokosowe do obtaczania

 

zdrowe słodycze, słodycze bez cukru. kulki makowe, kulki bakaliowe,

praliny makowe, bez cukru, bez glutenu, dla dzieci, dla sportowców

Wykonanie:

Sprawdź jakość maku – ma dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i dlatego  zbyt długo przechowywany szybko jełczeje. Poznać to można po zapachu -„benzyny” po otwarciu opakowania. Dla pewności zalej łyżkę maku wrzątkiem i spróbuj po 20-30 minutach. Dobry mak będzie smaczny i słodki, zepsuty –  gryzący, gorzki i „chemiczny” w smaku.

Zagotuj mleko kokosowe wrzuć doń mak i garść daktyli – tak dużą jak bardzo słodki smak chcesz uzyskać. Maku powinno być tyle by pozostało jeszcze trochę płynu do wchłonięcia. Zamieszaj i przełóż do szklanego naczynia odstaw na noc ( kilka godzin) do lodówki. Zalej rodzynki i skórkę pomarańczowa niewielka ilością  wody i odstaw do lodówki. Rano  zmiksuj dokładnie mak z daktylami. Po zmiksowaniu dodaj rodzynki i … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
czwartek, 18 Grudzień 2014

Superfood na obiad – jarmuż i grzyby

Nasza rodzima kuchnia bogata jest w  warzywa, które obfitują w składniki niezwykle istotne dla zdrowia naszego organizmu. Potrafią  wesprzeć nasze ciało w walce z niepożądanymi zmianami na poziomie komórkowym, zahamować  rozwój choroby bądź umożliwić  powrót do zdrowia. Składnikiem prozdrowotnym, rzadko docenianym w naszej diecie o silnym oddziaływaniu antynowotworowym są grzyby. Połączenie rodzimych boczniaków z egzotycznym grzybem shitake (najczęściej dostępnym w formie suszonej) nadaje wyrazisty smak potrawie.

                  W tradycyjnej medycynie chińskiej* grzyby shitake traktowane są jako silny środek antynowotworowy, wspierający odporność oraz obniżający poziom cholesterolu we krwi. Oddziaływanie prozdrowotne przypisuje się  znacznej ilości śladowego pierwiastka germanu oraz interferonu. Sproszkowany grzyb można nabyć jako suplement diety  czego jednak nie zalecam. Zawarte w potrawie cebula oraz jarmuż wykazują się potrójnym oddziaływaniem antyrakowym. Redukują potencjał  karcerogennny, hamują wzrost guzków oraz mają wpływ na obumieranie guza**. Należy pamiętać, że o ile cebula nie traci swoich cennych właściwości podczas gotowania to jarmuż należy dodać do potrawy na sam koniec i dbać o to by nie stracił swojego intensywnie zielonego koloru. Grzyby w  połączeniu z obfitującym w składniki mineralne i fitozwiązki jarmużem oraz bogatą odżywczo fasolką tworzą pyszne, a jednocześnie bardzo zdrowe danie.

Wszystkie zastosowane  w tej potrawie składniki zawierają bardzo silnie oddziałujące fitochemikalia. Potrawa wykazuje się … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
sobota, 13 Grudzień 2014

Pyszny, zdrowy deser – pieczone jabłka z czekoladowym wnętrzem

O zdrowotnych właściwościach jabłek już było klik. Teraz przyszedł czas na delektowanie się ich smakiem. Pomysł na niedzielny deser? Proszę bardzo. Nie dość, że smaczny to jeszcze możemy jeść go bez  wyrzutów sumienia. Prosty w wykonaniu:

  • jabłka – kwaskowata odmiana dobra do zapiekania, u mnie Topaz – tyle szt ile osób                    ( chociaż lepiej kilka więcej :-),
  • migdały, orzechy włoskie, laskowe lub inne ulubione – garść,
  • rodzynki – garść,
  • cynamon – szczypta,
  • czekolada 70% kostka na jabłko lub miód/ konfitura po 0,5-1 łyżeczki.
pyszny zdrowy deser dla dzieci

jabłka pieczone, zdrowy deser, dla dzieci, bez cukru

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Jabłka myjemy dokładnie i za pomocą nożyka lub obieraka drążymy gniazda nasienne uważając  by nie zrobić otworu na wylot gdyż nadzienie wypłynie. W miseczce mieszamy posiekane orzechy, pokruszoną czekoladę, cynamon, rodzynki. Mieszanką napełniamy jabłka. Jeżeli nie używamy czekolady, do środka dodajmy trochę miodu lub konfitury by składniki nadzienia połączyły się w płynną masę. Pieczemy w piekarniku do miękkości. Jabłka możemy włożyć każde osobno w kokilkę do zapiekania by – jeżeli się rozpadną nie uronić pysznego nadzienia. Czas pieczenia zależy od gatunku jabłek i wynosi ok 30-40 minut.Smacznego 🙂… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 8 Grudzień 2014

Dal – rozgrzewająca zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym

W jesienno – zimowe dni często sięgamy po sycące i rozgrzewające potrawy. Jednym z takich dań jest dal czyli zupa z czerwonej soczewicy. Te pomarańczowe kuleczki pozbawione łupinek są najłatwiej strawne ze wszystkich strączków. Nie trzeba ich  namaczać przed gotowaniem, gdyż rozgotowują się błyskawicznie. Jeżeli jesteście szczególnie wrażliwi możecie soczewicę namoczyć i odlać z niej wodę przed dodaniem do zupy. Zupa ma bardzo niski indeks glikemiczny, w połączaniu z pieczywem lub daniem z ryżu będzie stanowiła pełnowartościowy posiłek. Zawartość kurkumy, pieprzu oraz likopenu którego w przetworzonych pomidorach jest pod dostatkiem będzie stanowić o wysokich walorach zdrowotnych tej oryginalnej, a jednocześnie prostej w wykonaniu i pysznej zupy.

Składniki:

  • masło/masło klarowane/oliwa – 1-2 łyżki
  • 1 spora cebula posiekana
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 2 puszki pomidorów pokrojonych
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 szklanki wywaru z warzyw lub wody z 3 łyżkami suszonych warzyw
  • puszka mleka kokosowego najlepiej bez stabilizatorów
  • 1-2 łyżki soku z cytryny ( nie zawsze jest konieczny)
  • przyprawy:
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • łyżeczka lub więcej przyprawy graham masala
    • 1/4 łyżeczki chilli w proszku ( dla miłośników ostrych smaków)
    • 1 łyżka zmielonego kminku
    • 2 łyżeczki soku z cytryny ( niekoniecznie)
    • sól
    • pieprz
    • posiekana kolendra do przybrania ( niekoniecznie)

 

zupa na jesień szybka zupa z soczewicy, własciwości zdrowotne zupy kurkumy

mleko kokosowe, soczewica czerwona, właściwości

Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj