Monthly Archives: Luty 2016

wtorek, 23 Luty 2016

Kotlety buraczano – jaglane – burgery wegańskie dla chętnych.

Usłyszałam przepis w radiu a następnie odnalazłam w internecie. Mistrzowskie burgery jaglane (ja używam tylko „wnętrza” czyli kotletów ;-)) wg Jadłonomii robię bardzo często. Powodów jest wiele. Smak 🙂 oraz łatwość wykonania.

Zazwyczaj z burakami jest ten kłopot, że trzeba je najpierw ugotować/ upiec by móc je wykorzystać jako składnik dania. Tutaj wystarczy utrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z resztą składników. Do piekarnika i gotowe. Z dodatkiem dużej ilości sałatek na obiad. Świetnie sprawdzają się też, jako łatwa do zabrania przekąska na drugie śniadanie. Dla dzieci uformuj mniejsze kotleciki i piecz je krócej (nie praż sezamu i słonecznika  najlepiej namocz ziarna na 4-12 godzin, osusz i ewentualnie wtedy lekko je podpraż).

Skład:

  • 2 szklanki startych surowych buraków ( lub marchwi)
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki prażonego słonecznika
  • 1/2 szklanki prażonego sezamu
  • 1 czerwona cebula utarta lub drobno pokrojona
  • 1-3 łyżki  oliwy/ oleju
  • 3 łyżki mąki – ja użyłam z teff
  • 2 łyżki sosu sojowego lub sól do smaku
  • 2 łyżeczki liści kolendry ( można pominąć )
  • 2 łyżeczki pietruszki
  •  2-3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce lub łyżeczka suszonego
  • 1/4 łyżeczki chili
buraczane kotlety jaglano - słonecznikowe

Przed pieczeniem – co za kolor :-)

Wykonanie:

Ugotuj kaszę i … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 8 Luty 2016

Kapusta curry z cieciorką/tofu/mięsem

Na przednówku brak warzyw daje się we znaki.  By  rozwiać nudę często w tym okresie sięgam po orientalne przyprawy które  pobudzą  kubki smakowe i rozgrzeją organizm zmęczony przedłużającą się jesienio – zimą.

Danie bogate jest w składniki o udowodnionym działaniu w prewencji nowotworzenia. Takie właściwości ma praktycznie każdy składnik tego dania a zwłaszcza: czosnek, kurkuma  (w połączeniu z pieprzem) oraz kapusta jak i imbir. O dobroczynnym działaniu niektórych kwasów zawartych  w oleju kokosowym też wspomina wiele źródeł. Na zdrowie więc i smacznego!!!

Składniki:

  • kapusta pekińska – główka opłukana, osuszona i pokrojona lub młoda kapusta w sezonie
  • cebula – sztuka posiekana
  • czosnek – 1-2 ząbki zmiażdżone 15 minut przed dodaniem do potrawy
  • imbir ok 1,5 cm kawałek utarty
  • kumin uprażony i utarty w moździerzu – 1 łyżka
  • kurkuma – łyżeczka
  • garam masala – łyżeczka (niekoniecznie)
  • olej kokosowy – lub oliwa
  • mleko kokosowe ( górna,gęsta warstwa ) lub dwie łyżki śmietanki kokosowej dobrej jakości
  • cieciorka/tofu/mięso – pomiń jeżeli kapusta ma stanowić dodatek do dania
  • na sam koniec dodałam ugotowany kalafior,  bo miałam- też pasuje 🙂

 

paleo wegan pegan kapusta mleko kokosowe lej kokosowy co na obiad, zapobieganie rakowi, czosnek

kokosowa kapusta curry z cieciorką

 

Wykonanie:

Na oleju kokosowym ( oliwie z oliwek jak masz zaburzony profil lipidowy) zeszklij cebulę, pod koniec dodaj imbir i … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 1 Luty 2016

Babeczki jaglano – kokosowe – bez cukru, mąki i jaj

Koniec  karnawału coraz bliżej. Starodawna tradycja poszczenia, jak wynika z badań ludów długowiecznych, sprzyjała naszemu  zdrowiu. Dlatego też, zachęcam do rozsądnego wprowadzenia zasad postu do naszego życia. Nie mam tu na myśli  szczególnych ograniczeń czy też zaleceń dietetycznych. Ważne, aby każdy, dostosował ten okres świadomej modyfikacji swojego pożywienia do siebie, swojego organizmu i trybu życia. To, co śmiało mogę polecić każdemu,  to całkowita rezygnacja z przemysłowo wyrabianych słodyczy (ciast, ciasteczek, drożdżówek ;-), cukierków, pralinek, czekolad, żelek, wafelków, galaretek itp) słodkich napojów (soczków owocowych, napojów dla sportowców, kaw z mlekiem i syropami)  i oczywiście fast foodu (hamburgerów wszelkiej maści, pizz, skrzydełek, chipsów, paluszków i innych uzależniających podgryzajek).

Tak pojęty post pozwoli odpocząć organizmowi od substancji, których często  nie potrafi rozpoznać, gdyż poprzez  zaawansowaną obróbkę chemiczną i termiczną, ich pierwotna struktura została zmieniona i uruchomić naturalne mechanizmy samoleczenia. Dzięki podjętym postanowieniom można zmierzyć się z własnymi słabościami oraz zauważyć  jaki efekt wywołują wyżej wymienione używki w naszym organizmie ( lub ich brak). W ten sposób również w naszym umyśle zachodzą pozytywne i wzmacniające zmiany.

Dla niektórych całkowite odstawienie smaku słodkiego może być na tą chwilę zbyt dużym wyzwaniem. Inni będą chcieli łagodnie, stanowczo i trwale wprowadzić zmiany w diecie. Wszystkim  wchodzącym … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj