Archiwa kategorii: cukrzyca zapobieganie

sobota, 28 stycznia 2023

Soczewica z warzywami i mlekiem kokosowym błyskawiczna

Kiedy brakuje słońca, a za oknem wciąż i wciąż plucha i szaro poprawiam sobie humor aromatycznym i sycącym jedzeniem.
Jak to u mnie zazwyczaj bywa potrawa musi być szybka i prosta w wykonaniu. Nie bez znaczenia będzie jej prozdrowotne odziaływanie. Takie danie odżywi nie tylko Ciebie ale również Twój mikrobiom – co ma niebagatelne znaczenie dla zdrowia fizycznego jak i psychicznego.
W zależności od tego na co macie ochotę nadajcie potrawie odpowiednią konsystencję regulując ją wodą z gotowanej soczewicy, mlekiem kokosowym bądź dodaną ekstra passatą pomidorową gdy wolicie bardziej intensywne smaki.

Gotowaną soczewicę z warzywami możesz, w zależności od gęstości, wykorzystać jako:

🍜farsz do naleśników lub pierogów
🍜zrobić z niej kotlety
🍜użyć jako sos do ryżu lub makaronu.

soczewica curry farsz z warzywami

Soczewica z mlekiem kokosowym i cukinią:

Składniki:

🥒czerwona soczewica obłuskana – niecała szklanka
🥒marchewka – 1 sztuka – pokrojona w plasterki
🥒cukinia – mała lub pół większej – pokrojona w kostkę
🥒cebula – mała – pokrojona w kostkę
🥒mleko kokosowe – pół puszki
🥒curry ( lub garam masala) proszek przyprawa – łyżeczka bądź więcej do smaku
🥒sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

👨‍🍳Wypłucz dokładnie soczewicę i gotuj do miękkości ( ok 15-20 min) w niewielkiej ilości wody (zacznij od 1,5 szklanki wody).
👨‍🍳W … Czytaj więcej

piątek, 1 kwietnia 2022

Wiosenne oczyszczanie, post i detoks – prosta zupa krem z cukinii

Wielkimi krokami zbliża się czas detoksów, oczyszczania na wiosnę, wyzwań bikini i innych podobnych postanowień. Nie ma w tym nic złego, jeżeli będziemy wybierać lżejsze i bardziej roślinne jedzenie. Sprawdź tylko czy nie wpadasz w pułapkę błędnego koła oczyszczania,  postów i poczucia winy z powodu trudności z nadmiernym jedzeniem.

Posty i detoksy  działają  trochę jak dziecięca huśtawka na sznurkach. Im bardziej się wychylisz w jedną stronę (post, restrykcje, diety eliminacyjne)  tym bardziej Cię bujnie w drugą (niepochamowany apetyt, tycie, rozregulowane hormony).

Im bardziej pościsz i oczyszczasz tym większe prawdopodobieństwo, że skończy się to nadmiernym jedzeniem w przyszłości.

Równowaga. Warto ją zachować.

Z doświadczenia gabinetowego wiem, że zazwyczaj scenariusz tego typu postanowień przebiega podobnie:

  • znajdujesz w internecie popularną polecaną dietę. Zazwyczaj wyklucza ona wiele produktów i ma swoje ścisłe zasady. Rzadko kiedy jest zbilansowane i odżywcza. Zazwyczaj jest niedoborowa i z bardzo dużym deficytem. Nie wiesz tego  – przecież nie umiesz tego ocenić – coś Ci może nawet to podpowiada, ale jak post i oczyszczanie, to pewnie tak musi być.
  • Zmotywowana zaciskasz zęby i mocno ciśniesz. Najlepiej od razu rygorystyczna dieta oraz intensywne ćwiczenia kilka razy w tygodniu. Wiadomo. Tym razem się uda!
  • Bezwzględne przestrzeganie diety (z przyjaciółką w restauracji tylko
Czytaj więcej
czwartek, 12 sierpnia 2021

Placki twarogowe – łatwe, szybkie i zdrowe

Sycące śniadanie na słodko? Proszę bardzo:

Mini placki twarogowe z owocami.
Składniki:
  • 3 jajka
  • kostka twarogu
  • 3 łyżki mąki razowej bądź teff lub gryczanej
Wykonanie: 
  • rozmieszaj twaróg z żółtkami i mąką
  • dodaj pianę ubitą z białek
  • smaż na nie przywierającej patelni małe placki z obu stron na złoto.
  • podaj że świeżymi owocami, jogurtem, orzechami
Propozycje:
🍒Do twarogu dodaj rozgniecionego banana lub ertyrol gdy „musisz” bardziej słodko; dobrym pomysłem jest też polanie jogurtu miodem.
🍉By podkręcić smak do ciasta dodaj cynamon lub przyprawę do piernika.
🍇 Zrób domową frużelinę z owoców zagotowanych z połową szklanki wody i łyżeczki mąki ziemniaczanej.
🍒  Dla większej wartości odżywczej dodaj  orzechy dla smaku,  ozdoby i dobrych
tłuszczów oraz soli mineralnych.
Przyjemności😀.
Czytaj więcej
niedziela, 29 marca 2020

Aromatyczna soczewica w pomidorach

Soczewica to bez wątpienia superfood. Multum właściwości prozdrowotnych, wysoki indeks sytości i niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po potrawie  z soczewicą długo będziemy nasyceni a poziom cukru we krwi będzie się łagodnie podnosił i powoli opadał. Jest to niezwykle istotne  dla osób  otyłych, z cukrzycą czy insulinoopornością.  Idealne pożywienie na ten czas. Łatwo się przechowuje, szybko i prosto gotuje. Z małych ziarenek można przygotować pasty na kanapki, sos d o makaronu czy zastąpić nimi mięso w dowolnej potrawie. Zachęcam do eksperymentów.

Składniki:

  • Szklanka soczewicy czarnej, zielonej lub puszka,
  • cebula,
  • czosnek 2 ząbki,
  • pomidory  4 sztuki lub puszka krojonych
  • pół łyżeczki suszonej, czerwonej papryki
  • 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
  • łyżeczka kuminu roztartego
  • pieprz świeżo mielony, sól do smaku
  • liście jarmużu lub szpinaku
  • liście kolendry lub pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę lub weź opłukaną z puszki. Na oliwie zeszklij pokrojoną cebulę na końcu dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i kumin. Smaż mieszając minutę. Dołóż pokrojone w kostkę pomidory lub pół puszki pomidorów krojonych. Duś kilka minut. Dołóż soczewicę i duś jeszcze chwilę wraz z pozostałymi przyprawami i solą. Na koniec wymieszaj z porwanymi liśćmi jarmużu lub szpinaku. Posyp obficie kolendrą lub natką. Podaj z ulubioną kaszą.… Czytaj więcej

poniedziałek, 4 listopada 2019

Specjalista przyjazny insulinoopornym Trójmiasto – szkolenie SOIT.

                 Od lat moim pacjentom zalecam dietę przeciwzapalną o niskim indeksie i ładunku glikemicznym. Udowodniono, że diety oparte o te zasady w dłuższym okresie czasu sprzyjają dobremu zdrowiu, samopoczuciu oraz zapobiegają wielu chorobom a zwłaszcza zmorze naszych czasów czyli chorobom cywilizacyjnym m.in zespołowi metabolicznemu, cukrzycy typu drugiego, hipercholesterolemii, otyłości, nadciśnieniu itp.

Wbrew obawom wielu, dieta taka jest prosta w stosowaniu, smaczna, sycąca i co najważniejsze skuteczna. Często już po  2-3 tygodniach stosowania wyraźnie poprawia się samopoczucie, zmniejsza senność a pojawia przypływ energii. Pacjenci po ok trzech  miesiącach stosowania  wyraźnie widzą poprawę takich parametrów krwi jak glukoza na czczo, insulina, profil lipidowy, próby wątrobowe, obniżenie stężenia kwasu moczowego.

Zgłębiając zagadnienie diet sprzyjających poprawie jakości życia nieustająco uczestniczę w różnego rodzaju konferencjach naukowych czy szkoleniach.
Dzisiaj mogę już się pochwalić, że zdałam egzamin i uzyskałam tytuł  „Specjalisty przyjaznego insulinoopornym” nadawany po ukończeniu szkoleniu dla profesjonalistów SOIT School if Insulinresistance Therapy.

Jednocześnie nie osiadając na laurach ukończyłam szkolenie zakończone egzaminem „Dietoterapia w Insulinooporności” organizowane przez dr Damiana Parola i Tadeusza Sowińskiego w ramach Warsztatu Nauki.

Wszystkich borykających się z problemem insulinooporności oraz z podwyższonym poziomem glukozy/ cholesterolu/ kwasu moczowego/ we krwi zapraszam serdecznie do gabinetu.

jadłospisy w insulinooporności diety w IO

Czytaj więcej

czwartek, 8 sierpnia 2019

Wykłady – nowy sezon, nowe tematy.

Hej, hej z radością dużą informuję, że nasze dietetyczne, otwarte dla wszystkich chętnych spotkania w ramach Domów Sąsiedzkich w Sopocie będą kontynuowane w tym roku. Spotykamy się  po wakacjach, jak zawsze w

PONIEDZIAŁEK O GODZ 17:00

Biblioteka na Brodwinie Sopot Broadway nr 7 ul. Oskara Kolberga 9

1. 30 września 2019 r ” Cukier we krwi – dobra dieta, dobre samopoczucie”.
2. 28 października 2019 r „Owsianka”
3. 25 listopada 2019 r „Zimowe napary” – spotkanie otwarte zapytaj dietetyka – z testowaniem naparów rozgrzewających.
4. 9 grudnia 2019 r Dieta ludów długowiecznych – jak ją stosować w polskich warunkach.

PONIEDZIAŁEK O GODZ 17:00

Biblioteka Koc i Książka Filia nr 5 ul.Kazimierza Wielkiego 14; Sopot

1. 23 września 2019 r Wegetarianizm – co warto wiedzieć?
2. 7 października 2019 r Nabiał w diecie cz.1
3. 4 listopada 2019 r Nabiał w diecie cz.2
4. 2 grudnia 2019 r Spotkanie otwarte przy zimowych naparach. Pokaz produktowy i otwarta sesja pytań.

Zarezerwujcie sobie przynajmniej godzinkę choć zazwyczaj wychodzą dwie  :-).
Do zobaczenia!… Czytaj więcej

wtorek, 19 marca 2019

Plan wykładów – zima – wiosna 2019

Plan na zimę – wiosnę 2019

Wstęp wolny – wykłady finansowane przez Miasto Sopot

Biblioteka Broadway Filia nr 7 ul.O. Kolberga 9; Sopot, Brodwino

Spotkania w poniedziałki w godz :17:00-19:00

  • 7 stycznia , „Nabiał w diecie. cz II – otyłość, cukrzyca, nowotwory, trądzik, alternatywy dla nabiału”
  • 4 lutego „Owsianka – jaka, z czym, dla kogo, kiedy?”
  • 11 marca  „Wegetarianizm. Jak mądrze komponować posiłki”
  • 1 kwietnia  „Strączki – jak gotować, które wybierać, z czym łączyć. Pokaz produktów.
  • 13 maja „Czy cukier zawsze jest zły? Czym słodzić- co do ciasta, kawy, herbaty”
  • 3 czerwca „Dietetyk odpowiada na pytania przy ziołowej herbacie”

Biblioteka Filia nr 5 „Koc i Książka” ul.Kazimierza Wielkiego 14; Sopot

Spotkania w poniedziałki w godz :17:00-19:00

  • 28 stycznia   „Jajka w diecie”
  • 11 lutego    „Słodycze dla dziadków i wnucząt”
  • 18 marca   „Nadciśnienie – naturalne metody wspomagania organizmu”
  • 8 kwietnia    „Ryby w diecie – dobry wybór czyli jaki?”
  • 20 maja    „Rak – zdrowie na talerzu”
  • 10 czerwca    Wykład wraz z pokazem sporządzania błyskawicznych past ze strączków

dobry dietetyk trójmiasto wykłady warsztaty szkolenia zboza gluten nietolerancje pokarmowe gdańsk testy na eliminacje

 

Na co dzień możecie mnie spotkać w gabinecie gdzie udzielam porad indywidualnych oraz w lesie na spacerze :-).… Czytaj więcej

środa, 26 września 2018

Wykłady Sopot – Plan Jesień Zima 2018

Bardzo mi miło poinformować, że znów będziemy się spotykać na wykładach finansowanych przez Miasto Sopot w ramach Domów Sąsiedzkich. Poniżej przedstawiam plan spotkań na sezon jesienno – zimowy 2018. Wstęp wolny.

Biblioteka Broadway Filia nr 7 ul.O. Kolberga 9; Sopot, Brodwino

godz. 17:00-19:00

 

10.09.2018 r.           Jajka jeść czy nie, a jak tak to ile?

29.10.2018 r.           Rozsądny wybór w sklepie – etykiety.

26.11.12018 r.         Ryby – które wybierać?

10.12.2018 r.           Nabiał w diecie.

 

Biblioteka Filia nr 5 „Koc i Książka” ul.Kazimierza Wielkiego 14; Sopot

godz. 17:00-19:00

17.09.2018 r.   Napary ziołowe z ogródka i apteki.

08.10.2018 r.  Zboża od ziarna przez kasze do mąki.

19.11.2018 r.  Wokół serca, naturalne wspieranie układu krążenia.

03.12.2018 r. Tłuszcz.Który wybierać na czym smażyć.

Do zobaczenia!

 

 … Czytaj więcej

piątek, 27 kwietnia 2018

Sopockie Targi Seniora – pasty kanapkowe warsztaty

Już po Targach Seniora. Wspaniała barwna impreza w której miałam swój skromny udział. Dostaję zapytania o przepisy na pasty które przygotowałam podczas spotkania. Poniżej jedna z nich. Prosta w wykonaniu i bardzo smaczna. Zachęcam do wypróbowania i zastąpienia choć części wędlin pastami roślinnymi.

Pasta meksykańska z czerwonej fasoli

Składniki:

  • Szklanka ugotowanej czerwonej fasoli lub puszka
  • Kolendra nasiona 0,5 łyżeczki
  • Kumin nasiona (kmin rzymski) lub kminek 0,5 łyżeczki
  • Czerwona papryka 0,5 łyżeczki
  • Ostra papryka lub chilli ¼-1/2  łyżeczki
  • Cebula, czosnek – opcjonalnie
  • Oliwa z oliwek 1-2
  • łyżki
  • Sól, pieprz do smaku

prosta pasta z fasoli czerwona pasta z fasoli wege pasta

Wykonanie:

 

  1. Namocz i ugotuj czerwoną fasolkę kidney/adzuki/pinto/czarną lub opłucz na sitku fasolę z puszki
  2. Zeszklij cebulkę na oliwie. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, smaż minutę (jak chcesz pomiń te składniki i dodaj do pasty tylko oliwę)
  3. Utrzyj nasiona kuminu i kolendry w moździerzu lub zmiel w młynku. Możesz je wcześniej chwilę podprażyć dla większego aromatu.
  4. Zmiksuj fasolę z przyprawami dodaj cebulkę – dokładnie wymieszaj.

Świetnie smakuje posypana natką kolendry lub pietruszki. Jeszcze lepiej jak postoi trochę w lodówce.

Czytaj więcej

środa, 3 stycznia 2018

Edukacja dla zdrowia – plan wykładów dietetycznych w Sopocie.

       Dzień dobry w Nowym Roku

Już jest nowy plan!!! 🙂 Czas na odpowiedź na pytanie jak nie zwariować w świecie pełnym sprzecznych rad dietetycznych. Cykl wykładów wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.

          W odpowiedzi na zaintesowanie i duże zapotrzebowanie na edukację prozdrowotną ze strony mieszkańców Sopotu z dużą radością i przyjemnością informuję, że  wykłady odbywać się będą nie tylko w Bibliotece Broadway Filia 7 ale również w Fili nr 5 Koc i Książka.

Wśród wykładów odnajdziecie zupełnie nowe treści, ale też część poprzednich tematów w nowej formie powtórzonych na życzenie uczestników. Jak zawsze każdy wykład aktualizowany o najnowsze treści i doniesienia naukowe, rozszerzony o zagadnienia szczególnie Was , drodzy Słuchacze, interesujące.

            Jak zwykle będzie trochę teorii podanej przystępnie i sporo praktycznych porad jak prosto poprawić zdrowie i jakość życia. Czas na zadanie pytań i odpowiedzi. Jak się uda, pokaz i testowanie. Przyjdźcie i sprawdźcie dlaczego wykłady cieszą się powodzeniem :-).

         Wstęp na wykłady jest bezpłatny, są fundowane  przez Miasto Sopot. Sprawdźcie rozkład i przybywajcie!

Zapraszam serdecznie i już się nie mogę doczekać spotkań! Poniżej plan. Rezerwujcie poniedziałki! :-).

 

FILIA NR 7 BROADWAY  ul. O. Kolberga 9, Sopot  poniedziałki godz 17:00   – 19:00

  1. 22.01.2018                Serce – jak dbać? Cholesterol,
Czytaj więcej