Kategoria: dla dzieci

sobota, 9 Styczeń 2016

Domowa chałwa żurawinowa – zdrowe słodycze.

Większość z nas lubi słodkie. Tak po prostu jest. Ewolucyjnie jesteśmy przystosowani do wybierania jedzenia o słodkim smaku. Taki pokarm (mleko mamy, owoce, miód, warzywa skrobiowe, kasze i orzechy) to źródło łatwo przyswajalnej energii niezbędnej do przeżycia.   Matka Natura nie przewidziała  jednak supermarketów uginających się od pseudożywności dostępnej za niewielkie pieniądze. Tanich tworów w kolorowych papierkach, dostarczających krótkotrwałej i intensywnej przyjemności, wprawiających nasz mózg w cukrowa euforię. Euforię za którą w ostatecznym rezultacie, po latach nadużywania, płacimy bardzo wysoka cenę. Wystarczy popatrzeć na statystyki chorób dietozaleznych. Większa część z nich to pochodna nadmiernej konsumpcji cukru…

Nie musi tak być.  Możemy świadomie dokonywać wyborów i sięgać po słodki smak, który będzie dostarczał przyjemności, a jednocześnie odżywiał nasz organizm. Prosty przepis na domową chałwę to właśnie taka propozycja. Zrównoważony, umiarkowany smak słodki i dużo wartości odżywczych. Magnez, żelazo, wapń, foliany oraz witaminy B6 i B1.  Dzięki sporej zawartości kwasów jedno i wielonienasyconych oraz błonnika, cukier zawarty w żurawinie, będzie się wchłaniał powoli nie powodując nadmiernych wyrzutów insuliny. Jeżeli chcecie zastąpcie żurawinę suszonymi, niesiarkowanymi morelami ( to te brązowe nie pomarańczowe). W przeciwieństwie do żurawiny morele nie są dosładzane i mają jeszcze niższy indeks glikemiczny. Dla tych co musza jeszcze bardziej ograniczać cukier … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
środa, 25 Listopad 2015

Rozgrzewający barszcz z buraczków – zupa na słotę

Zamarzył mi się barszcz czerwony. Niewiele zup potrafi tak wspaniale rozgrzać przy przeziębieniu. Jego wykonanie może wydawać się trochę pracochłonne ( ja musiałam swoje buraki pójść i wykopać – ziemia jeszcze nie zamarzła ;-)). Jeżeli naprawdę nie macie czasu na długie gotowanie skorzystajcie z gotowych buraków już ugotowanych – do kupienia w marketach. W takim wypadku warto zupę wzbogacić   sokiem z kiszonych buraków lub naturalnym koncentratem z  buraków.

Skład 4-6 porcji:

  • średnie buraki :  ok 5 sztuk jednakowej wielkości (najlepiej podłużna odmiana )
  • marchew : 1-2 sztuki
  • pietruszka korzeń: 1 szt
  • seler: kawałek na zupę
  • por: kawałek na zupę
  • ziemniaki: 2-3 szt
  • fasola biała ugotowana lub z puszki dokładnie opłukana ok szklanki
  • sok z cytryny
  • majeranek – łyżeczka
  • kurkuma- 1/3 łyżeczki – niekoniecznie
  • kminek utłuczony 1-4 łyżeczki
  • czosnek: 1-2 ząbki
  • pieprz lub jałowiec kilka ziaren
  • olej/masło

jak zrobic buraczkową zupę

Wykonanie:

Oczyść, wyszoruj dokładnie  buraki  i ugotuj  w niewielkiej ilości wody pod przykryciem. Gotuj do miękkości ok 30-45 minut.  Buraki możesz również upiec w folii.  Jeżeli masz buraczki ze sprawdzonego źródła, wodę po ich  gotowaniu możesz wykorzystać  do zupy.

Jak buraki się gotują obierz i pokrój warzywa.

Do garnka z wrzątkiem  ( ok 1,5-2 l) wrzuć szczyptę kurkumy, posól i dodaj 1-2 kulki  pieprzu … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 16 Listopad 2015

Prosta pasta na chleb z soczewicy i suszonych pomidorów.

                 Koniec nudy na kanapkach! Pyszna i co ważne, prosta w wykonaniu pasta z czerwonej soczewicy. Oprócz doskonałego smaku pasta kryje moc zdrowotnych właściwości. Dzięki znacznej zawartości błonnika obu frakcji ma działanie  oczyszczające organizm ze zbędnych produktów przemiany materii, reguluje pracę jelit oraz poziom cholesterolu.

                Czerwona soczewica to bardzo dobre źródło białka roślinnego, które w połączeniu z białkiem zawartym w razowym chlebie  ma wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne do budowy  organizmu. Co ważne dla osób dbających o masę ciała soczewica jest niskokaloryczna i stosunkowo łatwo strawna. W krajach azjatyckich namoczoną i dokładnie rozgotowaną czerwoną soczewicę podaje się już bardzo malutkim dzieciom. Pastę możemy pozostawić łagodnie doprawioną – może wtedy dzieci wezmą ją chętnie na kanapkach do szkoły lub doprawić chilli lub ostrą papryką. Jeżeli chcecie możecie z masy soczewicowej uformować nieduże kotleciki i podpiec w piekarniku lub okazjonalnie usmażyć na patelni.

Składniki;

  • szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 4-6 suszonych pomidorów namoczonych we wrzątku
  • ok 2 łyżki ugotowanej kaszy np jaglanej, komosy lub ryżu ew płatków owsianych, jęczmiennych , jaglanych itp
  • cebula – 1 średnia sztuka
  • oliwa z oliwek ok 1 łyżki
  • czosnek 1-3 ząbki do smaku
  • koncentrat pomidorowy 1-2 łyżeczki
  • słodka lub ostra sproszkowana czerwona papryka – ew  odrobina chilli
  • sól do smaku
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
wtorek, 27 Październik 2015

Zdrowe słodycze dla dzieci – lekcja i warsztaty

Dzisiaj miałam przyjemność prowadzić lekcję w drugiej klasie szkoły podstawowej „Sokrates”.  Dzieci uczyły się o   smaku słodkim i jego wpływie na organizm. Było o tym co to są węglowodany  i które  wybierać. Nie obeszło się bez rozmowy o słodyczach i śniadaniach.  Po mini wykładzie dzieci wykorzystały nabyta wiedzę w praktyce samemu wykonując pyszne pralinki.

ciekawe lekcje zdrowe żywienie zdrowe żywienie dla dzieci fajne zajęcia dla dzieci warsztaty dla szkół i przedszkoli edukacja zdrowotna dla szkół i dizeci

Najpierw lekcja ( podczas niej używam prezentacji, modeli i innych atrakcji dla dzieci)

warsztaty dla dzieci i dorosłych dla szkół i przedszkoli jak zrobic lekcje dla klas 1-3 nauka o zdrowiu dla dzieci zdrowe słodycze domowe

Potem słodka praktyka…

ciekawe zajecia dla dzieci warsztaty z robienia słodyczy dla dzieci bez glutenu bez laktozy bez orzechów bez pieczenia pyszne dla dzieci dzieci robią same słodycze

Chcesz taką lekcję dla swoich dzieci w szkole czy przedszkolu?  Sama/sam chętnie dowiesz się więcej o węglowodanach? Zadzwoń tel. 501-267-576 oferuję profesjonalne warsztaty edukacyjne dla dzieci i dorosłych.

Kilka dni po warsztatach otrzymałam takie cudo:

podziękowanie warsztaty zdrowe słodycze najlepsza lekcja świataBardzo dziękuję!… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
środa, 21 Październik 2015

Jesienna zapiekanka z tofu i kaszy jęczmiennej – ku zdrowemu sercu

                   Przepis dedykuję tym osobom które po wykładach „Prosta droga ku zdrowemu sercu” poszukują prostych i smacznych przepisów uwzględniających zalecenia dietetyczne. Zapiekanka smakuje doskonale z kaszą jęczmienną bogatą w B-glukany które mają udowodniony wpływ na obniżanie poziomu  cholesterolu ogółem oraz jego frakcji LDL. Soja to kolejny składnik pożywienia który powinien wystąpić w diecie osób chcących w naturalny sposób zadbać o zdrowe serce i poprawić wyniki profilu lipidowego.

                 Osobiście jestem zwolennikiem wybierania fermentowanych przetworów z soi stąd propozycja dania z serem sojowym czyli tofu. Tofu świetnie będzie się komponować również  z kaszą gryczaną lub komosą ryżową – to rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej. Osoby pragnące poprawić swój profil lipidowy a jednocześnie cieszyć się wspaniałym smakiem potrawy zachęcam do sporządzenia zapiekanki z wędzonym tofu.

      Kto musi unikać soi może sięgnąć po dowolne, chude mięso pokrojone w niedużą kostkę i krótko podsmażone. W takim przypadku warto sięgać po mięso  z hodowli ekologicznej gdyż często ma ono większą zawartość kwasów omega 3 w przeciwieństwie do mięsa zwierząt hodowanych przemysłowo. Jeżeli chcesz, zamiast mięsa czy tofu, tuż przed włożeniem do piekarnika możesz w kaszy zrobić łyżką dołki i w to miejsce wbić jajka przepiórcze bądź te od kurki zielononóżki – jednak to będzie danie o … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
wtorek, 20 Październik 2015

Warsztaty dla Rodziców – Przedszkole Marchewka

                     Sobotnie spotkanie z cyklu  dla Rodziców  dzieci w wieku przedszkolnym pt „Odżywianie dla zdrowia całej rodziny” to kolejne z serii spotkań których celem jest szeroko rozumiana edukacja zdrowotna. Wykład zawierał informacje  dotyczące składników pokarmowych ich wpływu na organizm oraz dotyczył nawyków żywieniowych, a w szczególności,  zagadnień związanych ze śniadaniami.

   Po wykładzie był czas na dyskusję – tym razem dotyczyła ona głównie suplementów diety oraz mleka. Dziękuję za bardzo ciekawe i miłe spotkanie. Z niecierpliwością czekam na kolejne. Do zobaczenia:-)

        warsztaty dla rodziców wykłady edukacja zdrowotna zdrowe przedszkole najlepsze przedszkole dobre żywienie w przedszkolu które przedszkole wybrac gdańsk

p.s. jesteś zainteresowany  udziałem w listopadowym spotkaniu  w Przedszkolu Marchewka  proszę daj mi znać tel. 501-267-576. Może znajdą się wolne miejsca – pierwszeństwo mają opiekunowie dzieci uczęszczających do Marchewki.

p.s. bardzo się cieszę, że teraz również dzieci z okolic Wiszących Ogrodów będą się mogły bawić i korzystać z pysznego jedzenia w Żłobku i Przedszkolu  Marchewka.… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 19 Październik 2015

Tłuszcze – Konferencja IŻŻ i pokaz gotowania Karola Okrasy

          Październikowa Konferencja „Tłuszcze w żywieniu człowieka – w poszukiwaniu prawdy” zapowiadała się bardzo ciekawie i taka też była. Poniżej przedstawiam zupełnie subiektywne podsumowanie co ciekawszych wykładów i wydarzeń w których miałam przyjemność uczestniczyć.
Wśród wykładowców wyróżniała się Pani lek.med. Aleksandra Kapała ( Instytut Centrum Onkologii) z doskonale przygotowanym wystąpieniem „Temat wagi ciężkiej – tłuszcze w onkologii, jakie,ile,kiedy i dla kogo” . Niezwykle klarowny wykład pozwolił na przybliżenie zagadnienia dostosowania diety i sposobu jej bilansowania w zależności od rodzaju i etapu choroby. Pani doktor szczególnie podkreślała istotę zrównoważonej walki z otyłością w prewencji i przebiegu leczenia raka piersi. Niestety nadal niewiele kobiet zdaje sobie sprawę w jak dużym stopniu ten nowotwór powiązany jest z nadmierną masą ciała. Ciekawe informacje dotyczyły suplementacji odpowiednim (sic!) rodzajem kwasów omega 3 oraz roli tłuszczu kokosowego w diecie osób wyniszczonych. Zainteresowanych tematyką odsyłam na profil facebookowy Pani doktor, a bardziej zaawansowanych w dietoterapii  do książki  „Praktyczny przewodnik po ONS „. Oba źródła to kopalnia przydatnych informacji.

Konferencja Instytutu żywności i żywienia Karol okrasa warsztaty rak leczenie olej kokosowy wyniszczenie w nowotworach aleksandra kapała tłuscze trans na co szkoszą tłuszce trans ile kalorii w wieprzowinie czy szynka jest tłusta

            Kolejny temat na czasie to  przydatny wykład dr hab. Doroty Szostak Węgierek z Warszawskiego Instytutu Medycznego ” Pozakardiologiczne działanie izomerów trans”. W oparciu o najnowsze doniesienia  w wykładzie został poruszony szeroki wpłych nadmiernego spożycia trans kwasów tłuszczowych na wiele aspektów … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
piątek, 2 Październik 2015

Śliwkowe ciasto jaglane – proste, zdrowe, pyszne

Ulubiona wersja niezwykle prostego ciasta z kaszy jaglanej. Uwielbiam połączenie  jaglanki  z musem śliwkowym  i często, z rozmaitymi dodatkami, jem ją na śniadanie. Jednak moje dzieci zdecydowanie wolą ją zamienioną w pyszne ciasto  🙂 które mogą zabrać ze sobą jako dodatek do drugiego śniadania.  Jest to  świetny pomysł by przemycić kaszę maluchom które zazwyczaj kręcą na jagły nosem. Jeżeli ciasto ma być przekąską dla dzieci czy osób uprawiających wysiłek fizyczny, potrzebujących posiłku bogatego w energię i składniki odżywcze proponuję wzbogacić wypiek o rodzynki i drobno pokruszone orzechy, wiórki kokosowe czy nasiona słonecznika. Ciasto jest bez glutenu, jajek i możliwe jest przygotowanie go bez innych alergenów – świetna przekąska dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.

Składniki:

  • SUROWA kasza jaglana opłukana i odsączona – 1 kubek*
  • Wypestkowane śliwki, soczyste np dąbrowicka, prezydent – 3 kubki
  • 1/3 kubka namoczonych i odsączonych rodzynek ( opcjonalnie)
  • cynamon  – 1/2 łyżeczki lub kawałek laski
  • anyż gwiazdka
  • ksylitol, zmiksowane i namoczone daktyle  lub inny słód do smaku – w zależności od słodyczy śliwek, do smaku.

*Kubek (wielkość kubka dobierz w zależności od tego ile ciasta potrzebujesz. Tym samym kubkiem odmierzaj ilość kaszy, śliwek i musu).

ciasto dla alergika, pyszne, do szkoły ciasto dla dzieci do sniadaniówki

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami z kaszy jaglanej.

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik na 180-200 stopni.  … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
piątek, 14 Sierpień 2015

Najlepsza owsianka – prosty przepis, właściwości zdrowotne

Latem nie wszyscy marzą o ciepłym śniadaniu, jednak  teraz posiłek na  bazie gotowanych zbóż wygląda najładniej i smakuje najlepiej. Na wyjazdach gotuję płatki dla kilkunastu osób. Zawsze pozyskam nowego miłośnika owsianki, po zaproponowaniu mu miseczki z kusząco wyglądającą zawartością. Przepis na takie śniadanie jest banalnie prosty, a efekt wart kilku minut pracy.  Wakacje to najlepszy czas by spróbować tej śniadaniowej potrawy i przy okazji zamknąć trochę lata w słoikach z owocowymi sosami. Stałych miłośników owsianki zachęcam do zapoznania się z dalszą częścią artykułu, może znajdziecie tam coś ciekawego dla siebie?

Składniki ( 1-2 porcje):

  • szklanka płatków owsianych (zwykłe, górskie,błyskawiczne)*
  • szklanka i pół wody ( mleka, mleka roślinnego),
  • garstka drobnych  rodzynek  lub innych suszonych owoców (nie jest konieczna jeśli robisz owsiankę na mleku)
  • odrobina soli ( do owsianki na wodzie)
  • dowolne owoce do ugotowania sosu i surowe do ozdoby
  • cynamon, nasionka, orzechy, wiórki itp
najlepsza oosianka, dlaczego owsianka jest zdrowa, Owsianka z borówkami, jak gotowac owsiankę owsianka dla cukrzyka,owsianka na wodzie owsianka wegańska, dla kogo najlepsza owsianka, płatki owsiane górskie błyskawiczne i zwykłe, które płatki owsiane wybrac, ile ogotwac owsiankę, błyskawiczna owisanka prosta owsianka dla kogo najlepsza owisanka, owisianka prosty przepis, owsianka dla sportowca, dla kogo najlepsza owsianka

Owsianka z musem wiśniowym i owocami

Wykonanie:

Zalej płatki wodą i przepłucz, odlej  wodę wraz z zanieczyszczeniami  (płukania wymagają zwykłe płatki, błyskawiczne nie). Ponownie zalej odmierzoną ilością wody lub mleka i zagotuj (dodaj rodzynki, sól lub inne dodatki wymagające gotowania). Wymieszaj i przykryj. Gotuj na najmniejszym ogniu do lubianej** przez Ciebie miękkości. Jak trzeba dodaj  gorącego płynu.… Czytaj więcej

4

Drukuj Drukuj
niedziela, 2 Sierpień 2015

Przetwory z wiśni – pyszny sos do owsianki i nie tylko

Wiśnie to jeden z moich ulubionych owoców, który ze względu na nieco bardziej wymagający smak nie zawsze jest odpowiednio doceniany przez amatorów słodszych owoców. Trochę szkoda, gdyż wysoka zawartość  antocyjanów i stosunkowo niska zawartość cukru stawia je bardzo wysoko w kategorii owoców szczególnie istotnych w diecie diabetyków i sportowców.            Moje ulubione potrawy z dodatkiem wiśni to zielony koktajl, lody oraz hit tego lata czyli mus wiśniowo – brzoskwiniowy którym wzbogacam poranne śniadanie. Ze względu na fakt, że wiśnie trzeba wypestkować jego przygotowanie jest nieco bardziej pracochłonne niż sosu śliwkowego jednak bogaty smak wiśni wynagradza zabawę z drylowaniem. Zachęcam jak zwykle do zamrożenia przy okazji kilku woreczków tych owoców – będą jak znalazł zimą kiedy to możemy dorzucić kilka owoców do gotującej się owsianki lub  przyrządzić błyskawiczny deser pod pierzynką z dowolnej kruszonki. Przemysłowo mrożone wiśnie  nigdy nie są tak słodkie jak te które kupujemy sami, gdyż są zawsze  zbierane przed osiągnięciem dojrzałości.

 

łatwe proste  przetwory z wiśni

Składniki:

  • wiśnie – kilogram lub więcej
  • brzoskwinie 2-3 szt ( jeżeli chcesz możesz je sparzyć by obrać ze skóry)
  • kora cynamonu kawałek 2 cm
  • ksylitol, mus daktylowy lub inny słód do smaku jeżeli sos jest zbyt kwaśny.

 

Wykonanie:

Drylujemy umyte wiśnie i wraz sokiem powstałym … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj