Kategoria: żywienie dzieci

wtorek, 11 Lipiec 2017

Słodki smak wakacji – jak wybierać zdrowe słodycze

Są wakacje – letni czas sprzyja odpoczynkowi. Podczas urlopu zdarza się, że jesteśmy częściej narażeni na pokusy związane z miejscem wypoczynku. Możemy być spokojni, jeśli kusi nas, po wielogodzinnej wędrowce, zjedzona na deser domowa drożdżówka z jagodami, czy też szarlotka w schronisku własnie wyjęta z pieca. Inaczej sprawa się ma, gdy spędzamy czas w nadmorskiej miejscowości, ulokowani już czwartą godzinę pomiędzy budką z lodami, sprzedawcą gofrów, frytek i hamburgerów, a w cieniu leżaka chłodzi się kolejne piwo.

Dzisiaj jednak nie chciałam się zajmować smutnym bardzo dla mnie tematem otyłości powszechnie widocznej na plaży. Otyłości rzucającej się w oczy, wśród coraz to młodszych dzieci, trzymających w jednej ręce słodzony napój gazowany, a w drugiej nieodłączny telefon komórkowy.

Dzisiaj chciałam Wam dopomóc wybrać odpowiednie przekąski, które warto zapakować do piknikowego koszyka lub na górską wędrówkę.

Jak zacząć :

  1.  Czytaj skład: ma być bardzo krótki : najlepiej nie więcej niż 5 składników. Musi być dla Ciebie całkowicie zrozumiały czyli po prostu musisz wiedzieć co to za substancja.  Łatwym i skutecznym testem jest przeczytanie składu kilkuletniemu dziecku. Jeśli jakiejś pozycji nie rozumie i nie wie co to jest lepiej taki produkt ominąć. Oczywiście jest wiele dobrych produktów, które mają w swoim składzie raczej zupełnie
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
piątek, 4 Listopad 2016

Domowa granola – również bezglutenowa

Domowa granola ma tą przewagę nad kupowaną, że zawiera tylko te składniki które lubisz lub możesz jeść. Robi się znacznie prościej niż można pomyśleć (przygotowanie to kilka minut + czas pieczenia)  i jest  bardzo dobrym pomysłem na urozmaicenie śniadań szczególnie dla dzieci którym przejadła się tradycyjna, gotowana ( klik i klik) postać płatków.

Granolę można zrobić również w formie bezglutenowej dla tych wszystkich którzy nie chcą lub nie mogą spożywać tradycyjnych płatków owsianych.

Należy pamiętać, że ze względu na wyższy stopień przetworzenia niż zwykłe płatki oraz pieczenie zamiast gotowania nie będzie to produkt dla wszystkich i nie powinien on zupełnie zastąpić tradycyjnej owsianki. Świetnie się sprawdzi jako miła odmiana na weekendowe śniadanie, przekąskę czy jako dodatek, posypka do tradycyjnej owsianki czy owocowo – jogurtowego deseru. Na pewno jest to lepszy wybór niż gotowe, przemysłowe granole. Tutaj możemy  kontrolować ilość oraz jakość  dodawanego słodu i tłuszczu.

Składniki są w zasadzie dowolne i zależne od upodobań i potrzeb dietetycznych. Przedstawiam dwie wersje z glutenem oraz bezglutenową.

Składniki :

  • płatki owsiane / jęczmienne ok 1,5 kubka
  • dowolne orzechy posiekane ( migdał, nerkowiec, pekan, płatki kokosowe itp) – ok 1/4 kubka
  • owoce suszone ( żurawina, rodzynki, morele, miechunka) ok 1/4 kubka
  • nasionka  –
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
środa, 8 Czerwiec 2016

Zielono mi – warsztaty dla dzieci w Przedszkolu Marchewka

Dzisiaj  w  Przedszkolu Marchewka   odbyły się warsztaty. Właściciele przedszkola Pan Paweł i Pani Monika zauważyli, że maluchy niezbyt chętnie sięgają po zielone listki. Aby temu zaradzić do menu wprowadziliśmy zielone koktajle, a dzisiaj przeprowadziłam warsztaty których celem było zachęcenie Maluchów do częstszego sięgania po zieleninę. Było trochę teorii i mnóstwo poznawania nowych rzeczy i testowania. W naszych warsztatach główną rolę oprócz Maluchów zagrały kiełki, młoda botwinka, rzodkiewki prosto z ogródka i wiele zielonych listków. Smakowało! Sami zobaczcie.

eventy warsztaty kulinarne dla dzieci dietetyk edukacja zdrowe warsztaty dla dzieci edukacja przedszkolaków zdrowe żywienie co zrobic by dizeci jadły zielone zielone sałatki dla dzieci

Warsztaty Zielono mi Kiełków moc!

Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
środa, 1 Czerwiec 2016

Czekoladowe babeczki z wiórkami kokosowymi – bez glutenu i jajek

Smaczne babeczki idealne na drugie śniadanie czy przyjęcie dla dzieci. Jak to muffinki robi się je błyskawicznie. Chwila mieszania, pieczenie i gotowe. Prawdziwe łasuchy mogą je przyozdobić domowymi powidłami lub domową nutellą ze zmiksowanych  daktyli z dodatkiem kakao i masła kokosowego.

Składniki jak zwykle u nas dobrane tak by po muffinkę mógł sięgnąć każdy na diecie bez bez,bez. Mąki możecie dobrać dowolne czyli zastąpić mąkę z tapioki  ziemniaczaną, mąkę z ryżu i jaglaną  dowolną zbożową, a  siemię zastąpić  jajkiem, musem jabłkowym  lub babką płesznik, mleko kokosowe innym ulubionym. Ksylitol miodem, lub stawią. Gotowi?

Zatem do dzieła!:

proste babeczki bezglutenowe

Proste babeczki bezglutenowe bez cukru i mleka oraz jajek

 

Proporcja na 12 babeczek:

Składniki suche:

  • 0,5 szklanki mąki z brązowego ryżu
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej
  • 0,5 szklanki mąki z tapioki
  • szklanka wiórków kokosowych ( mogą być te które pozostały z robienia mleka kokosowego wtedy mieszamy ze składnikami mokrymi)
  • 1,3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao lub karobu
  • 3-5 łyżek ksylitolu, miodu lub innego słodu do smaku
  •  spora garść drobnych rodzynek i żurawiny – dodaj na końcu

Składniki mokre;

  • 1  i 1/3  szklanki mleka kokosowego  lub dowolnego/ wody – ewentualnie ciut więcej – zależy od mąki.
  • 3 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu np  
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj

Wykłady i spotkania w Sopockiej Bibliotece

Cykl wykładów i spotkań w Sopockiej Bibliotece dobiegł końca.  Razem z uczestnikami  zapoznawaliśmy się ze składnikami odżywczymi zawartymi w produktach  i mówiliśmy o ich wpływie na organizm. Spojrzeliśmy na to która żywność naprawdę nam służy i jak świadomie dokonywać wyborów w sklepie. Rozmawialiśmy o tym które tłuszcze wybierać i poruszyliśmy zagadnienie mikroflory jelitowej.  Dzięki aktywnemu uczestnictwu Pani Wiesławy i Pani Alicji przyrządziliśmy  zielone koktajle, tak by wszyscy mieli okazję wypróbować teorię w praktyce. Na wykładzie o zdrowych słodyczach  dowiedzieliśmy się co takiego kryje się w przemysłowych łakociach  dla dzieci i czym je zastąpić. Tego dnia była  okazja by spróbować domowej masy czekoladowej oraz naturalnego słodzika zawierającego całe mnóstwo soli mineralnych. Zawsze po wykładzie pojawiało się dużo pytań – cieszę się, że mogłam dzielić się  wiedzą.

odżywianie dla zdrowia, wykłady dla firm dla szkół dla dzieci , warsztaty dla firm żdrowe odżywianie, wykład mikroflora jelitowa dysbioza

 Dziękuję za te wspólne spotkania i do zobaczenia! 🙂… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
wtorek, 23 Luty 2016

Kotlety buraczano – jaglane – burgery wegańskie dla chętnych.

Usłyszałam przepis w radiu a następnie odnalazłam w internecie. Mistrzowskie burgery jaglane (ja używam tylko „wnętrza” czyli kotletów ;-)) wg Jadłonomii robię bardzo często. Powodów jest wiele. Smak 🙂 oraz łatwość wykonania.

Zazwyczaj z burakami jest ten kłopot, że trzeba je najpierw ugotować/ upiec by móc je wykorzystać jako składnik dania. Tutaj wystarczy utrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z resztą składników. Do piekarnika i gotowe. Z dodatkiem dużej ilości sałatek na obiad. Świetnie sprawdzają się też, jako łatwa do zabrania przekąska na drugie śniadanie. Dla dzieci uformuj mniejsze kotleciki i piecz je krócej (nie praż sezamu i słonecznika  najlepiej namocz ziarna na 4-12 godzin, osusz i ewentualnie wtedy lekko je podpraż).

Skład:

  • 2 szklanki startych surowych buraków ( lub marchwi)
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki prażonego słonecznika
  • 1/2 szklanki prażonego sezamu
  • 1 czerwona cebula utarta lub drobno pokrojona
  • 1-3 łyżki  oliwy/ oleju
  • 3 łyżki mąki – ja użyłam z teff
  • 2 łyżki sosu sojowego lub sól do smaku
  • 2 łyżeczki liści kolendry ( można pominąć )
  • 2 łyżeczki pietruszki
  •  2-3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce lub łyżeczka suszonego
  • 1/4 łyżeczki chili
buraczane kotlety jaglano - słonecznikowe

Przed pieczeniem – co za kolor :-)

Wykonanie:

Ugotuj kaszę i … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 1 Luty 2016

Babeczki jaglano – kokosowe – bez cukru, mąki i jaj

Koniec  karnawału coraz bliżej. Starodawna tradycja poszczenia, jak wynika z badań ludów długowiecznych, sprzyjała naszemu  zdrowiu. Dlatego też, zachęcam do rozsądnego wprowadzenia zasad postu do naszego życia. Nie mam tu na myśli  szczególnych ograniczeń czy też zaleceń dietetycznych. Ważne, aby każdy, dostosował ten okres świadomej modyfikacji swojego pożywienia do siebie, swojego organizmu i trybu życia. To, co śmiało mogę polecić każdemu,  to całkowita rezygnacja z przemysłowo wyrabianych słodyczy (ciast, ciasteczek, drożdżówek ;-), cukierków, pralinek, czekolad, żelek, wafelków, galaretek itp) słodkich napojów (soczków owocowych, napojów dla sportowców, kaw z mlekiem i syropami)  i oczywiście fast foodu (hamburgerów wszelkiej maści, pizz, skrzydełek, chipsów, paluszków i innych uzależniających podgryzajek).

Tak pojęty post pozwoli odpocząć organizmowi od substancji, których często  nie potrafi rozpoznać, gdyż poprzez  zaawansowaną obróbkę chemiczną i termiczną, ich pierwotna struktura została zmieniona i uruchomić naturalne mechanizmy samoleczenia. Dzięki podjętym postanowieniom można zmierzyć się z własnymi słabościami oraz zauważyć  jaki efekt wywołują wyżej wymienione używki w naszym organizmie ( lub ich brak). W ten sposób również w naszym umyśle zachodzą pozytywne i wzmacniające zmiany.

Dla niektórych całkowite odstawienie smaku słodkiego może być na tą chwilę zbyt dużym wyzwaniem. Inni będą chcieli łagodnie, stanowczo i trwale wprowadzić zmiany w diecie. Wszystkim  wchodzącym … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
sobota, 9 Styczeń 2016

Domowa chałwa żurawinowa – zdrowe słodycze.

Większość z nas lubi słodkie. Tak po prostu jest. Ewolucyjnie jesteśmy przystosowani do wybierania jedzenia o słodkim smaku. Taki pokarm (mleko mamy, owoce, miód, warzywa skrobiowe, kasze i orzechy) to źródło łatwo przyswajalnej energii niezbędnej do przeżycia.   Matka Natura nie przewidziała  jednak supermarketów uginających się od pseudożywności dostępnej za niewielkie pieniądze. Tanich tworów w kolorowych papierkach, dostarczających krótkotrwałej i intensywnej przyjemności, wprawiających nasz mózg w cukrowa euforię. Euforię za którą w ostatecznym rezultacie, po latach nadużywania, płacimy bardzo wysoka cenę. Wystarczy popatrzeć na statystyki chorób dietozaleznych. Większa część z nich to pochodna nadmiernej konsumpcji cukru…

Nie musi tak być.  Możemy świadomie dokonywać wyborów i sięgać po słodki smak, który będzie dostarczał przyjemności, a jednocześnie odżywiał nasz organizm. Prosty przepis na domową chałwę to właśnie taka propozycja. Zrównoważony, umiarkowany smak słodki i dużo wartości odżywczych. Magnez, żelazo, wapń, foliany oraz witaminy B6 i B1.  Dzięki sporej zawartości kwasów jedno i wielonienasyconych oraz błonnika, cukier zawarty w żurawinie, będzie się wchłaniał powoli nie powodując nadmiernych wyrzutów insuliny. Jeżeli chcecie zastąpcie żurawinę suszonymi, niesiarkowanymi morelami ( to te brązowe nie pomarańczowe). W przeciwieństwie do żurawiny morele nie są dosładzane i mają jeszcze niższy indeks glikemiczny. Dla tych co musza jeszcze bardziej ograniczać cukier … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 23 Listopad 2015

Tłuszcze:wróg czy przyjaciel- jakie, kiedy i dla kogo. Wykład dietetyczny

 

punkt dymienia wykład dietetyczny tłuszcze dla dzieci oliwa z oliwek omega 3

Reklamy mówią jedno, Internet drugie, a Ty już sama nie wiesz jak jest?

Przyjdź i dowiedz się.

Wykład dietetyczny : Tłuszcz  wróg czy przyjaciel   – Jaki, kiedy i dla kogo?

Omawiane zagadnienia m.in: Rodzaje tłuszczów – które wybierać. O oliwie, oleju kokosowym i kwasach omega. Smażenie – w jaki sposób i na czym. Tłuszcz w żywieniu dzieci.

Po wykładzie przewidziany czas na dyskusję.

Gdzie:   Przedszkole Marchewka ul. Świętokrzyska 5 Gdańsk ,Orunia

Kiedy : 28 listopada,  sobota, godzina  10:30-13:00

Wstęp: Dla rodziców dzieci z Przedszkola Marchewka: 10 zł. Pozostali zainteresowani 15 zł.

Chcesz przyjść? Zapisz się  Tel 501-267-576. Lista miejsc ograniczona . Pierwszeństwo mają rodzice dzieci z Przedszkola Marchewka… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 16 Listopad 2015

Prosta pasta na chleb z soczewicy i suszonych pomidorów.

                 Koniec nudy na kanapkach! Pyszna i co ważne, prosta w wykonaniu pasta z czerwonej soczewicy. Oprócz doskonałego smaku pasta kryje moc zdrowotnych właściwości. Dzięki znacznej zawartości błonnika obu frakcji ma działanie  oczyszczające organizm ze zbędnych produktów przemiany materii, reguluje pracę jelit oraz poziom cholesterolu.

                Czerwona soczewica to bardzo dobre źródło białka roślinnego, które w połączeniu z białkiem zawartym w razowym chlebie  ma wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne do budowy  organizmu. Co ważne dla osób dbających o masę ciała soczewica jest niskokaloryczna i stosunkowo łatwo strawna. W krajach azjatyckich namoczoną i dokładnie rozgotowaną czerwoną soczewicę podaje się już bardzo malutkim dzieciom. Pastę możemy pozostawić łagodnie doprawioną – może wtedy dzieci wezmą ją chętnie na kanapkach do szkoły lub doprawić chilli lub ostrą papryką. Jeżeli chcecie możecie z masy soczewicowej uformować nieduże kotleciki i podpiec w piekarniku lub okazjonalnie usmażyć na patelni.

Składniki;

  • szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 4-6 suszonych pomidorów namoczonych we wrzątku
  • ok 2 łyżki ugotowanej kaszy np jaglanej, komosy lub ryżu ew płatków owsianych, jęczmiennych , jaglanych itp
  • cebula – 1 średnia sztuka
  • oliwa z oliwek ok 1 łyżki
  • czosnek 1-3 ząbki do smaku
  • koncentrat pomidorowy 1-2 łyżeczki
  • słodka lub ostra sproszkowana czerwona papryka – ew  odrobina chilli
  • sól do smaku
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj