Archiwa kategorii: orzechy

piątek, 28 listopada 2014

Kulki bakaliowe – odżywczy deser

Przepisów na zdrowe praliny w internecie znajdziecie całe mnóstwo. Tak naprawdę ograniczeniem w tworzeniu takich słodkości jest tylko lista dostępnych w szafkach produktów. Przedstawiona poniżej propozycja oprócz kaszy jaglanej zawiera jeszcze dodatek migdałów. Dzięki temu obniżony został indeks glikemiczny kulek i wzrosła ich wartość odżywcza. Jeżeli zależy wam na tym by te kulki bakaliowe były jeszcze zdrowsze zastąpcie daktyle, suszonymi nie siarkowanymi namoczonymi figami lub morelami. Takie pralinki to deser w sam raz dla małych niejadków. W łatwy sposób możemy przemycić tu wartościowe orzechy (odpowiednie dla wieku i ewentualnych alergii) i nasionka np. sezam. Maluchy szczególnie chętnie zjedzą takie słodkości jeżeli same będą uczestniczyć w formowaniu i ozdabianiu kuleczek. Wykonanie jest naprawdę proste.

Skład:

namoczone, obrane migdały ( garść)
namoczone daktyle ( garść)
kasza jaglana szklanka ugotowanej
kakao/karob ok 2 łyżki lub więcej
szczypta soli
wiórki kokosowe do obtoczenia
ewentualnie łyżka masła kokosowego

Wykonanie:

obrane i namoczone migdały ( możesz je sparzyć wrzątkiem przed namoczeniem, wtedy skórka odejdzie szybciej),
namoczone w niewielkiej ilości wody daktyle bez pestek ( jeżeli daktyle nie są eko sparz je wrzątkiem po chwili wymień wodę na świeżą),
zmiel na masę i dodaj:
kaszę jaglaną, kakao lub karob, łyżkę masła kokosowego, szczyptę soli i

… Czytaj więcej

niedziela, 16 listopada 2014

Sałatka z jarmużu – bogactwo składników odżywczych

Jarmuż – bogactwo substancji odżywczych. Ongiś na talerzach jako akcent ozdobny teraz przeżywa swój renesans. O jego zaletach ogólnie wiadomo jednak nie wszyscy korzystają z jego dobrodziejstw ( więcej informacji na końcu artykułu) gdyż nie potrafią zastosować go w kuchni. Najłatwiej wykorzystać go jako składnik wyciskanych soków czy koktajli owocowo warzywnych. Osobiście najbardziej lubię jarmuż w potrawce warzywnej dołożony pod koniec gotowania, zachowuje wtedy swój piękny kolor i większość właściwości odżywczych. Sprawdza się też w sałatce, krótko zblanszowany ułatwi przyswojenie substancji odżywczych zawartych w liściach.

Składniki ( 1-2 porcje) :

jarmuż, liście pozbawione twardych łodyg 3-4 sztuki,
marchew pokrojona w półplasterki – 1 średnia,
cebula w półplasterki – 1 średnia,
żurawina – garść,
orzechy laskowe/włoskie/słonecznik -garść,
oliwa – łyżeczka, dwie.
sól

Sposób wykonania:

Opłucz liście jarmużu, pozbaw grubych łodyg. Zalej wrzątkiem na kilkanaście sekund, aż liście zmiękną i nabiorą soczyściezielonego koloru. Pokrój na mniejsze kawałki.Odstaw.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę, dołóż plasterki marchewki i żurawinę. Podsmażaj delikatnie mieszając, aż marchewka zacznie mięknąć, dopraw solą. Dodaj liście jarmużu i podprażone na suchej patelni nasiona/orzechy. Jeżeli lubisz polej sałatę dressingiem. Przepis poniżej.

Osoby które maja wrażliwy przewód pokarmowy skorzystają bardziej z potrawy jeżeli nie będą prażyć nasion/orzechów tylko … Czytaj więcej

poniedziałek, 10 listopada 2014

Czekoladowa owsianka – dekadencja na śniadanie

Jeżeli jesteście już znudzeni owsianką codzienną dzisiaj owsianka dekadencka. Nie na co dzień, a od święta, dla przyjemności i na jesienną chandrę. Przygotujcie owsiankę tak jak lubicie – dla nie wprawnych podaję przepis i dodajcie do niej składniki, które zamienią codzienne śniadanie w … deser 🙂

Składniki:

pół szklanki płatków owsianych,
szklanka mleka/mleka roślinnego/wody,
kakao/karob – łyżeczka lub więcej,
miód/ksylitol/zmiksowane zalane wrzątkiem daktyle lub rodzynki – łyżeczka lub więcej,
rodzynki/żurawina – łyżeczka,
banan/gruszka/kaki,granat – do przybrania,
wiórki kokosowe/ tłuczone orzechy/goji/żurawina/kostka utartej gorzkiej czekolady – do przybrania,

Wykonanie:

Płatki owsiane przepłucz jeżeli trzeba. Przełóż do garnka i zagotuj z mlekiem, kakao, miodem i łyżeczką rodzynek lub żurawiny. Gotuj chwilkę mieszając i odstaw do nasiąknięcia.Jak płatki będą już odpowiednio miękkie wyłóż na miseczkę i ozdób świeżymi owocami, oraz ulubionymi dodatkami.

Rodzaj płatków oraz sposób ich przyrządzania i dodatki dobieramy w zależności od naszych potrzeb zdrowotnych. Inaczej przyrządzić powinna je osoba której celem jest regulacja poziomu cukru we krwi, inaczej przygotujemy je dla małego dziecka czy osoby mającej kłopoty z trawieniem, jeszcze inaczej dla sportowca czy alergika. Ważne by wybrać taki sposób który będzie najbardziej korzystny dla naszego zdrowia i jednocześnie taki, który sprawi nam dużo radości – wyglądem i smakiem.… Czytaj więcej

sobota, 29 marca 2014

Ciastka Owsiane dla Dorotki

Jest zamówienie na zdrowe ciastka owsiane bez mąki pszennej. Proszę bardzo. Swoich „owsiaków” nigdy nie robię z przepisu, tylko „ na oko”. Jednak ten przepis specjalnie dla Was jest zmierzony ilościowo. Nie przejmujcie się jednak, jeżeli nie macie któregoś składnika, czegoś nie lubicie, albo któryś dodatek nie jest wskazany w waszej diecie. Swobodnie zamieniajcie ingrediencje. Ciastka zawsze wyjdą, czasami tylko nie zlepią się – wtedy zamiast ciastek macie granolę . Zaletą ciastek owsianych jest to, że robi się je bardzo szybko oraz to, że stanowią zdrową i smaczna przekąskę.

bakalie, płatki owsiane, zdrowa przekąska, co na drugie śniadanie,

Składniki na blaszkę ciastek ok 15 szt.
– 2 szklanki płatków owsianych lub innych,
– 2 łyżki mąki ( u mnie amarantus, może być kukurydziana, z ciecierzycy, ryżu,orkiszu,żyta) itp
-jajo – 1 szt.
– 2 garście posiekanych migdałów, lub innych orzechów,
– 2 łyżki sezamu – u mnie czarny ( można pominąć, lub zastąpić innymi nasionami),
– 2 garście rodzynek, lub żurawiny – posiekanych,
– pół łyżeczki cynamonu,
– pół łyżeczki kardamonu sproszkowanego,
– łyżka kakao lub karobu – niekoniecznie
– pół szklanki mleka ryżowego/lub innego/lub wody/lub musu jabłkowego/soku owocowego
-łyżka słodu/miodu/musu z suszonych owoców/melasy/ksylitolu/ cukru – lub więcej w zależności od upodobań i słodyczy płynu wyżej wymienionego.

Do miski … Czytaj więcej