Archiwa autora: Jedzenie Jak Leczenie

sobota, 28 stycznia 2023

Warsztaty, szkolenia dietetyczne dla firm, instytucji szkół i przedszkoli

Ostatnio mnie trochę mniej tutaj, gdyż dzielę czas między pracę gabinetową , warsztatową, naukę w 4 letniej Wielkopolskiej Szkole Psychoterapii Gestalt, rodzinę, sport i ukochane wyjazdy.

Zebrałam kilka informacji, które mogą być przydatne jeżeli chcielibyście wesprzeć siebie, swoich bliskich bądź pracowników w dążeniu do satysfakcjonującego życia pełnego energii w dobrym zdrowiu.

Od wielu lat moja ścieżka rozwojowa jest dwukierunkowa. Na bieżąco korzystam ze szkoleń, warsztatów i konferencji oraz literatury dietetycznej i medycyny stylu życia, gdyż jest to jedna z najbardziej prężnie rozwijających się dziedzin nauki. Nieustająco też wiele się w niej zmienia zarówno w podejściu do diety, żywienia czy też zdrowego stylu życia. Coraz więcej wiemy o mikrobiomie, rytmie okołodobowym i ich wpływie na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne. Nawet tak skostniałe i powolne instytucje jak państwowe zmieniają swoje podeście i zamiast nieśmiertelnej, jak by się zdawało piramidy żywienia mamy dzisiaj dużo bardziej zgodny z aktualna wiedza talerz zdrowia.

Drugą częścią moich zainteresowań około dietetycznych jest aspekt związany z psychodietetyką. Drogę rozwijania dialogu z pacjentami rozpoczęłam ponad dziesięć lat temu kursami związanymi z Porozumieniem bez przemocy oraz Coachingiem opartym na potrzebach. Po drodze sięgnęłam po narzędzia Terapii Skoncentrowanej na Rozwiązaniach oraz na podyplomowych studiach psychodietetycznych. Po ich ukończeniu zafascynowana możliwości … Czytaj więcej

Z psychodietetyczką przy herbacie – warsztaty, cykl spotkań

Z wielką radością i przyjemnością dzielę się informacją, że wróciły spotkania w Bibliotece Sopockiej.

Miejsce: Bibliotek Koc i Książka. Ul. K Wielkiego 14, Sopot

godzina 17. Czas spotkania 1,5 godz.

10 listopada 2022 r
6 grudnia 2022 r
10 stycznia 2023 r
7 lutego 2023 r
7 marca 2023 r
18 kwietnia 2023r
16 maja 2023 r
13 czerwca 2023 r.

Spotykamy się teraz w formule bardziej warsztatowej niż wykładowej. Wolę być bliżej Was i prowadzić spotkanie w swobodnej formie umożliwiającej wymianę i modyfikację spotkania pod pojawiające się potrzeby uczestników. Cykl spotkań nosi tytuł :

„ Z psychodietetyczką przy herbacie”

Na spotkaniu przy aromatycznej herbacie rozmawiamy o tym:

JAK SOBIE RADZIĆ W ŚWIECIE PEŁNYM POKUS
Omawiam konkretne techniki, które umożliwiają wprowadzanie służących zdrowiu zmian.
Dyskutujemy o rozmaitych sposobach zbilansowanego sięgania po słodkie i słone przekąski czy inne produkty przyjemnościowe.
Czasami zaproszę Was do mini ćwiczeń, czy eksperymentów pomagających wdrożyć dobre nawyki.

Spotkanie ma formę otwartą z możliwością zadawania pytań i poszukiwania strategii do indywidualnego stosowania. Dzielę się z Wami swoją wiedzą dietetyczną, psychodietetyczną oraz dziesięcioletnią praktyką gabinetową. Rozmawiamy o tym co naprawdę działa, a co jest tylko dietetycznym mitem.

Nie ma konieczności uczestniczenia w poprzednich modułach by wykorzystać … Czytaj więcej

Soczewica z warzywami i mlekiem kokosowym błyskawiczna

Kiedy brakuje słońca, a za oknem wciąż i wciąż plucha i szaro poprawiam sobie humor aromatycznym i sycącym jedzeniem.
Jak to u mnie zazwyczaj bywa potrawa musi być szybka i prosta w wykonaniu. Nie bez znaczenia będzie jej prozdrowotne odziaływanie. Takie danie odżywi nie tylko Ciebie ale również Twój mikrobiom – co ma niebagatelne znaczenie dla zdrowia fizycznego jak i psychicznego.
W zależności od tego na co macie ochotę nadajcie potrawie odpowiednią konsystencję regulując ją wodą z gotowanej soczewicy, mlekiem kokosowym bądź dodaną ekstra passatą pomidorową gdy wolicie bardziej intensywne smaki.

Gotowaną soczewicę z warzywami możesz, w zależności od gęstości, wykorzystać jako:

🍜farsz do naleśników lub pierogów
🍜zrobić z niej kotlety
🍜użyć jako sos do ryżu lub makaronu.

Soczewica z mlekiem kokosowym i cukinią:

Składniki:

🥒czerwona soczewica obłuskana – niecała szklanka
🥒marchewka – 1 sztuka – pokrojona w plasterki
🥒cukinia – mała lub pół większej – pokrojona w kostkę
🥒cebula – mała – pokrojona w kostkę
🥒mleko kokosowe – pół puszki
🥒curry ( lub garam masala) proszek przyprawa – łyżeczka bądź więcej do smaku
🥒sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

👨‍🍳Wypłucz dokładnie soczewicę i gotuj do miękkości ( ok 15-20 min) w niewielkiej ilości wody (zacznij od 1,5 szklanki wody).
👨‍🍳W … Czytaj więcej

piątek, 7 października 2022

Dyplom ukończenia studiów podyplomowych – PSYCHODIETETYKA

Szło, szło i doszło. Z kilkumiesięcznym opóźnieniem chwalę się ukończeniem studiów podyplomowych z psychodietetyki 💪👩‍🎓👩‍💻.

To był bardzo owocny rok nauki, który….jeszcze się nie kończy 🙈😅, ale o tym wkrótce.

Te studia to moc wiedzy praktycznej, którą wykorzystuję, by osoby ze mną współpracujące mogły skuteczniej wprowadzać trwałą zmianę w swoim zdrowiu i samopoczuciu.

Jeżeli próbowałaś/ spróbowałeś już wielu diet i masz poczucie, że wiecznie walczysz z jedzeniem i…sobą może warto tym razem zrobić to inaczej i…skutecznie.

Z każdym pracuję indywidualnie dobierając metody pod potrzeby, możliwości i stan zdrowia. Każdy jest inny i na innym etapie życia. Ma inne potrzeby i możliwości.

Są osoby które potrzebują tylko wsparcia i wiedzy w zmianie nawyków, a są takie które bez konkretnego, indywidualnego jadłospisu nie ruszą z miejsca. 🤗👩‍🏫👩‍🍳🥗🌯

Są osoby które chcą prosto i szybko, a są i takie które lubią oryginalne smaki kuchni świata.

To czego możesz oczekiwać to wsparcie bez oceniania, zrozumienie i dostosowanie współpracy do Twoich potrzeb z uwzględnieniem dietoterapii opartej na faktach .

Pracuję całościowo biorąc pod uwagę zarówno aspekty dietetyczne, psychodietetyczne oraz…realia życia.

Nie oferuję gotowych rozwiązań i nie mamię nierealnymi obietnicami. Zmiana wymaga czasu, ale….ten i tak upłynie…. w którym miejscu wtedy będziesz?

Do zobaczenia 🤗

Aleksandra… Czytaj więcej

piątek, 1 kwietnia 2022

Wiosenne oczyszczanie, post i detoks – prosta zupa krem z cukinii

Wielkimi krokami zbliża się czas detoksów, oczyszczania na wiosnę, wyzwań bikini i innych podobnych postanowień. Nie ma w tym nic złego, jeżeli będziemy wybierać lżejsze i bardziej roślinne jedzenie. Sprawdź tylko czy nie wpadasz w pułapkę błędnego koła oczyszczania, postów i poczucia winy z powodu trudności z nadmiernym jedzeniem.

Posty i detoksy działają trochę jak dziecięca huśtawka na sznurkach. Im bardziej się wychylisz w jedną stronę (post, restrykcje, diety eliminacyjne) tym bardziej Cię bujnie w drugą (niepochamowany apetyt, tycie, rozregulowane hormony).

Im bardziej pościsz i oczyszczasz tym większe prawdopodobieństwo, że skończy się to nadmiernym jedzeniem w przyszłości.

Równowaga. Warto ją zachować.

Z doświadczenia gabinetowego wiem, że zazwyczaj scenariusz tego typu postanowień przebiega podobnie:

znajdujesz w internecie popularną polecaną dietę. Zazwyczaj wyklucza ona wiele produktów i ma swoje ścisłe zasady. Rzadko kiedy jest zbilansowane i odżywcza. Zazwyczaj jest niedoborowa i z bardzo dużym deficytem. Nie wiesz tego – przecież nie umiesz tego ocenić – coś Ci może nawet to podpowiada, ale jak post i oczyszczanie, to pewnie tak musi być.

Zmotywowana zaciskasz zęby i mocno ciśniesz. Najlepiej od razu rygorystyczna dieta oraz intensywne ćwiczenia kilka razy w tygodniu. Wiadomo. Tym razem się uda!

Bezwzględne przestrzeganie diety (z przyjaciółką w restauracji tylko

… Czytaj więcej

poniedziałek, 21 marca 2022

Specjalistka Przyjazna Insulinoopornym – Poziom SOIT PRO

Cieszę się bardzo że mogłam uczestniczyć w kolejnym szkoleniu organizowanym przez Fundację Insulinooporność School Of Insulinresistance Therapy dla Specjalistów poziom PRO.

Bardzo ciekawe wykłady w dużej mierze praktyczne pozwalające wykorzystać najnowsze badania medycyny opartej na faktach w gabinecie dietetycznym czy psychodietetycznym.

Cieszę, się ze swoja wiedza mogę służyć osobom sięgającym po radę w zakresie wspierającego zdrowie i witalność odżywiania.

Poniżej program wykładów w skrócie:

działanie dobowego rytmu wydzielania insuliny i jego wpływu na insulinooporność
o powiązaniach zaburzeń snu z rozwojem insulinoopornością i choroby otyłościowej
najnowszych rekomendacjach dotycząch leczenia farmakologicznego insulinooporności i
otyłości
probiotykoterapii w insulinooporności
dietoterapii insulinooporności oraz innych zaburzeń hormonalnych
wpływu leków psychiatrycznych na masę ciała pacjentów

Trzymajcie się ciepło i zdrowio

Aleksandra

… Czytaj więcej

piątek, 27 sierpnia 2021

Kobiece spotkania przy diecie – cykl warsztatów

Dzień dobry,

We wrześniu rozpoczynam cykl czterech kameralnych spotkań w moim gabinecie skierowanych do kobiet. Jeżeli masz chwilę, przeczytaj … może to coś dla Ciebie?

Tęsknisz za wspólnotą? Za byciem wśród kobiet bez oceny? Za dobra relacja z sobą i jedzeniem? Chcesz miło spędzić czas, a jednocześnie zależy Ci na rozwoju i zmianie oraz na uporządkowaniu wiedzy dotyczącej odżywiania?

Poczytaj …. może te spotkania czekają na Ciebie, a Ty na nie?

Od czego zaczniemy?

Pierwsze spotkanie osadzimy wokół wartości które są dla nas najbardziej istotne. Skupimy się na tym by poszukać tych które nas prowadza przez życie i są dla nas najważniejsze? Łatwe? być może … a może wcale nie takie proste.

Ugruntowanie ( o przepraszam) wzmocnienie wartości i ich skrystalizowanie pomoże nam w realizacji i osadzeniu dobrej relacji z jedzeniem w myśl zasady:

„Znajdź swoje dlaczego, a już nigdy nie zapytasz się jak”

Ta droga od serca prowadzi prosto do celu… chociaż czasami wyboistą i krętą drogą…

Na kolejnym spotkaniu wejdziemy w temat:

Na co mam apetyt – głód a emocje. Porozmawiamy o pokarmach uzależniających i o tym jak się wspierać w trudnych dla nas momentach. Jak rozróżnić głód emocjonalny od tego prawdziwego – poznamy trochę technik jak sobie … Czytaj więcej

czwartek, 12 sierpnia 2021

Placki twarogowe – łatwe, szybkie i zdrowe

Sycące śniadanie na słodko? Proszę bardzo:

Mini placki twarogowe z owocami.

Składniki:

3 jajka
kostka twarogu
3 łyżki mąki razowej bądź teff lub gryczanej

Wykonanie:

rozmieszaj twaróg z żółtkami i mąką
dodaj pianę ubitą z białek
smaż na nie przywierającej patelni małe placki z obu stron na złoto.
podaj że świeżymi owocami, jogurtem, orzechami

Propozycje:

Do twarogu dodaj rozgniecionego banana lub ertyrol gdy „musisz” bardziej słodko; dobrym pomysłem jest też polanie jogurtu miodem.

By podkręcić smak do ciasta dodaj cynamon lub przyprawę do piernika.

Zrób domową frużelinę z owoców zagotowanych z połową szklanki wody i łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Dla większej wartości odżywczej dodaj orzechy dla smaku, ozdoby i dobrych

tłuszczów oraz soli mineralnych.

Przyjemności

… Czytaj więcej

poniedziałek, 28 czerwca 2021

Nowa wiedza i nowe umiejętności

Jeżeli śledzicie na bieżąco mój fb to pewnie już wiecie, że przez 70 godzin brałam udział w intensywnym szkoleniu z Terapii Skoncentrowanej na Rozwiązaniach I stopnia. Ciekawe szkolenie obejmujące oprócz merytorycznych wykładów jeszcze warsztaty na których pod okiem specjalisty można było trenować nowo nabyte umiejętności. Narzędzia które daje TSR są uniwersalne i przydatne zarówno w pracy gabinetowej jak i na co dzień . Dzięki temu łatwiej i skuteczniej można wprowadzać pożądane zmiany w życiu i wspierać Klientów w osiąganiu celów.

Kolejnym szkoleniem w którym brałam udział to dwudniowa konferencja organizowana przez Food Forum „Dietoterapia w chorobach cywilizacyjnych i endokrynologicznych”. Dużo przydatnej wiedzy do zastosowania w gabinecie. Niezwykle istotnym jest, że prelegenci to nie tylko utytułowani naukowcy, ale również praktycy.

Trzymajcie się ciepło, zdrowo i wakacyjnie

Do zobaczenia w gabinecie

Aleksandra… Czytaj więcej

sobota, 9 stycznia 2021

Proste ciasto z owocami – wersja bez glutenu i bez cukru

Dziś propozycja błyskawicznego ciasta – dobra przekąska dla tych co bez słodkiego nie wyobrażają sobie życia, a chcą ograniczyć cukier w diecie. Moja propozycja obejmuje wartościowe mąki bezglutenowe o niskim indeksie glikemicznym. Możesz je zamienić na dowolną mąkę. Dobrze wychodzi z orkiszowej typ 1850.

Jest to wersja ciasta bananowego na czekoladową nutę:

Nagrzej piekarnik na 170 stopni. W tym czasie zmiksuj:

Składniki mokre:

dojrzałe banany – 5 sztuk

jajko – 1 sztuka

0,5-1 kubka napoju roślinnego z wapniem, mleka bądź wody

oliwa – 1/3 kubka

łyżka, dwie soku z cytryny, pomarańczy itp

Przesiej składniki suche:

miks mąk np gryczana, teff, cieciorka lub orkiszowa pełnoziarnista – razem 1,5 kubka

kakao – 3 łyżki

Soda- łyżeczka czubata

Owoce mrożone lub świeże wiśnie, śliwki, truskawki itp – dwie garście

Zmiksuj w garnku mokre składniki, a następnie przesiej doń suche. Wymieszaj.

Przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch wyłóż mrożone owoce

Piecz ok 35 minut w 170 stopniach

Uwaga: ciasto jest dla osób wprawionych w diecie bez cukru, jego smak mocno zależy od stopnia dojrzałości bananów – jeżeli dopiero zaczynacie tą drogę może łatwiej Wam będzie, gdy do mokrych składników dosypiecie 1/3-1/2 szklanki ksylitolu/ erytrolu/ cukru.

Moje dzieciaki uwielbiają je z domowym

… Czytaj więcej