Archiwa tagu: masło klarowane

ghee masło klarowane DIY jak zrobic masło klarowane domowe masło klarowane na czym smażyc czy smażyc na maśle klarowanym nietolerancje pokarmowe czy moge masło klarowane przy nietolerancji laktozy białek mleka czy moge dac dziecku masło klarowane?

Na czym smażyć – domowe masło klarowane

Pacjenci w gabinecie oraz słuchacze podczas wykładów i warsztatów niezmiennie pytają na czym smażyć. Zagadnienie jest jednocześnie proste i skomplikowane. Proste, gdyż jedyna prawidłowa odpowiedź powinna brzmieć – nie smażyć.

Jednak takie zalecenie będzie skuteczne wobec niedużej liczby osób a u większości spowoduje wręcz zniechęcenie do wprowadzania prozdrowotnych zmian. Nie tędy więc droga.

Smażenie na pewno warto ograniczyć, smażyć przy zachowaniu wszelkich prawideł tego procesu no i wybierać najlepszy do smażenia tłuszcz.

Najlepszy czyli jaki? Tu odpowiedź  zależy to od tego kto pyta. Od tego co je, jak często smaży, w jaki sposób i co smaży…

Pomijając te wszystkie zagadnienia osobiście  wybieram tylko naturalne tłuszcze  do smażenia. Ich główną zaleta jest to, że sprawdziły się  w praktyce przez wiele…. stuleci by nie rzec tysiącleci. Tak, tak historia masła klarowanego sięga wielce odległych czasów  a ghee wymieniane jest w hinduskiej Ajurwedzie jako produkt leczniczy.  To samo można powiedzieć o oliwie z oliwek, oleju kokosowym czy gęsim smalcu.

Uczestnicząc w wielu konferencjach w  tym również takich dotyczących tylko i wyłącznie tłuszczów  doskonale znam oficjalne stanowisko Instytutu Żywności i Żywienia odnośnie wyboru tłuszczu do smażenia. Jestem skłonna się do niego przychylić w uzasadnionych przypadkach typowo „śmieciowych” diet. Rzeczywiście dla osób żywiących się wysokoprzetworzonym … Czytaj więcej