Smaczne, kruche ciasto, błyskawiczna w wykonaniu polewa z notatnika mojej Przyjaciółki Ani i … gotowe. Zapraszam na bezglutenowy, mazurek z aromatyczną sliwkowo – czekoladową polewą.
Ciasto na 1 mazurek:
- 200 g mąki jaglanej ( nie masz?Zmiel kaszę w młynku do kawy)
- 2 łyżki mąki z tapioki/ ziemniaczanej/ skrobi kukurydzianej ( co kto może)
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego/chia/babki płesznik zalana 3 łyżkami wrzątku lub jajo
- 2 łyżki ksylitolu/ innego słodu
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
- 100 g masła lub 1/3 szklanki oleju bez smaku
- woda lodowata lub mleko kokosowe ok 3-6 łyżek
Wykonanie:
Zalej zmielone nasiona lnu lub inne gorąca wodą dokładnie wymieszaj i zostaw do napęcznienia. Ostudź.
Wymieszaj suche składniki. Dodaj posiekane zimne masło (lub olej w wersji wegańskiej) ostudzone siemię i 3 łyżki wody. Wyrabiaj szybko ciasto. Jak trzeba dolewaj zimnej wody. Wyrobione ciasto schowaj do lodówki na ok 60 minut.
Nagrzej piekarnik do 180 stopnie.
Pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia rozwałkuj ciasto na ok 3-5 mm. Razem ze spodnim papierem przełóż na blachę do pieczenia. Przytnij do oczekiwanego kształtu – możesz też uformować ranty. Piecz ok 15-20 minut. Obserwuj by nie spalić. Ostudź.
Masa:
- Gorzka czekolada. Ja lubię 80% – jednak przez