Archiwa kategorii: ciasto

środa, 15 kwietnia 2020

Proste ciasto bananowe – błyskawiczne

Błyskawiczne ciasto bananowe. Wychodzi zawsze. Przedstawiam wersję podstawową – idealną na drugie śniadanie lub przekąskę do pracy do kawy. Ciasto można wzbogacić o rodzynki, orzechy, wierzch polać masą ze sparzonych, zmielonych  daktyli z kakao i odrobiny oleju kokosowego.

Składniki:

  • 4 mocno dojrzałe banany w kropki
  • jajko
  • oliwa 60 ml
  • mąka razowa, lub np. mieszanka bezglutenowa teff i gryka – 1,5 kubka
  • soda – łyżeczka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 0,5 szklanki mleka, napoju roślinnego, wody
  • cynamon, mieszkanka do piernika 1,5 łyżeczki

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Zmiksuj obrane banany z jajkiem i olejem ( możesz rozgnieść widelcem). Do masy przesiej mąkę z sodą i cynamonem. Wymieszaj wraz z sokiem z cytryny i mlekiem do połączenia składników. Konsystencja powinna być gęstej śmietany. Jak trzeba dolej więcej mleka. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy: Płaska ok 20cmx20cm piecz ok 30 minut. Keksówka – piecz ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto to ciasto, nawet takie bez cukru.

Sięgaj po nie z radością i przyjemnością – okazjonalnie :-).

Wychodzi ok 12 porcji. Porcja 60 g. Kcal: 150 Białko: 3,2 g Tłuszcze: 5,9 g Węglowodany : 20,7 g

 … Czytaj więcej

środa, 1 czerwca 2016

Czekoladowe babeczki z wiórkami kokosowymi – bez glutenu i jajek

Smaczne babeczki idealne na drugie śniadanie czy przyjęcie dla dzieci. Jak to muffinki robi się je błyskawicznie. Chwila mieszania, pieczenie i gotowe. Prawdziwe łasuchy mogą je przyozdobić domowymi powidłami lub domową nutellą ze zmiksowanych  daktyli z dodatkiem kakao i masła kokosowego.

Składniki jak zwykle u nas dobrane tak by po muffinkę mógł sięgnąć każdy na diecie bez bez,bez. Mąki możecie dobrać dowolne czyli zastąpić mąkę z tapioki  ziemniaczaną, mąkę z ryżu i jaglaną  dowolną zbożową, a  siemię zastąpić  jajkiem, musem jabłkowym  lub babką płesznik, mleko kokosowe innym ulubionym. Ksylitol miodem, lub stawią. Gotowi?

Zatem do dzieła!:

 

Proporcja na 12 babeczek:

Składniki suche:

  • 0,5 szklanki mąki z brązowego ryżu
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej
  • 0,5 szklanki mąki z tapioki
  • szklanka wiórków kokosowych ( mogą być te które pozostały z robienia mleka kokosowego wtedy mieszamy ze składnikami mokrymi)
  • 1,3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao lub karobu
  • 3-5 łyżek ksylitolu, miodu lub innego słodu do smaku
  •  spora garść drobnych rodzynek i żurawiny – dodaj na końcu

Składniki mokre;

  • 1  i 1/3  szklanki mleka kokosowego  lub dowolnego/ wody – ewentualnie ciut więcej – zależy od mąki.
  • 3 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu np  roztopionego masła, oleju
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • 1,5 łyżki zmielonego
… Czytaj więcej
sobota, 26 marca 2016

Mazurek jaglany z czekoladą i śliwkami – bez glutenu i jajek

Smaczne, kruche ciasto, błyskawiczna w wykonaniu polewa z notatnika mojej Przyjaciółki Ani i … gotowe. Zapraszam na bezglutenowy, mazurek z aromatyczną sliwkowo – czekoladową polewą.

Ciasto na 1 mazurek:

  • 200 g mąki jaglanej ( nie masz?Zmiel kaszę w młynku do kawy)
  • 2 łyżki mąki z tapioki/ ziemniaczanej/ skrobi kukurydzianej ( co kto może)
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego/chia/babki płesznik zalana 3 łyżkami wrzątku lub jajo
  • 2 łyżki ksylitolu/ innego słodu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
  • 100 g masła lub 1/3 szklanki oleju bez smaku
  • woda  lodowata lub mleko kokosowe ok 3-6 łyżek

Wykonanie:

Zalej zmielone nasiona lnu lub inne gorąca wodą dokładnie wymieszaj i zostaw do napęcznienia. Ostudź.

Wymieszaj suche składniki. Dodaj posiekane zimne masło  (lub olej w wersji wegańskiej) ostudzone siemię i 3 łyżki wody. Wyrabiaj szybko ciasto. Jak trzeba dolewaj zimnej wody. Wyrobione ciasto schowaj do lodówki na ok 60 minut.

Nagrzej piekarnik do 180 stopnie.

Pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia rozwałkuj ciasto na ok 3-5 mm. Razem ze spodnim  papierem przełóż na blachę do pieczenia. Przytnij do oczekiwanego kształtu – możesz też uformować ranty. Piecz ok 15-20 minut. Obserwuj by nie spalić. Ostudź.

Masa:

  • Gorzka czekolada. Ja lubię 80% – jednak przez
… Czytaj więcej