Ciekawy artykuł o żywieniu dzieci w dzisiejszych, trudnych czasach. Można poczytać o warsztatach kulinarnych skierowanych do najmłodszych oferowanych przez trójmiejskich specjalistów. Trochę też o mojej pracy w poradni i na warsztatach. Zapraszam do lektury tutaj.
Dzień dobry w Nowym Roku
Już jest nowy plan!!! 🙂 Czas na odpowiedź na pytanie jak nie zwariować w świecie pełnym sprzecznych rad dietetycznych. Cykl wykładów wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.
W odpowiedzi na zaintesowanie i duże zapotrzebowanie na edukację prozdrowotną ze strony mieszkańców Sopotu z dużą radością i przyjemnością informuję, że wykłady odbywać się będą nie tylko w Bibliotece Broadway Filia 7 ale również w Fili nr 5 Koc i Książka.
Wśród wykładów odnajdziecie zupełnie nowe treści, ale też część poprzednich tematów w nowej formie powtórzonych na życzenie uczestników. Jak zawsze każdy wykład aktualizowany o najnowsze treści i doniesienia naukowe, rozszerzony o zagadnienia szczególnie Was , drodzy Słuchacze, interesujące.
Jak zwykle będzie trochę teorii podanej przystępnie i sporo praktycznych porad jak prosto poprawić zdrowie i jakość życia. Czas na zadanie pytań i odpowiedzi. Jak się uda, pokaz i testowanie. Przyjdźcie i sprawdźcie dlaczego wykłady cieszą się powodzeniem :-).
Wstęp na wykłady jest bezpłatny, są fundowane przez Miasto Sopot. Sprawdźcie rozkład i przybywajcie!
Zapraszam serdecznie i już się nie mogę doczekać spotkań! Poniżej plan. Rezerwujcie poniedziałki! :-).
FILIA NR 7 BROADWAY ul. O. Kolberga 9, Sopot poniedziałki godz 17:00 – 19:00
Są wakacje – letni czas sprzyja odpoczynkowi. Podczas urlopu zdarza się, że jesteśmy częściej narażeni na pokusy związane z miejscem wypoczynku. Możemy być spokojni, jeśli kusi nas, po wielogodzinnej wędrowce, zjedzona na deser domowa drożdżówka z jagodami, czy też szarlotka w schronisku własnie wyjęta z pieca. Inaczej sprawa się ma, gdy spędzamy czas w nadmorskiej miejscowości, ulokowani już czwartą godzinę pomiędzy budką z lodami, sprzedawcą gofrów, frytek i hamburgerów, a w cieniu leżaka chłodzi się kolejne piwo.
Dzisiaj jednak nie chciałam się zajmować smutnym bardzo dla mnie tematem otyłości powszechnie widocznej na plaży. Otyłości rzucającej się w oczy, wśród coraz to młodszych dzieci, trzymających w jednej ręce słodzony napój gazowany, a w drugiej nieodłączny telefon komórkowy.
Dzisiaj chciałam Wam dopomóc wybrać odpowiednie przekąski, które warto zapakować do piknikowego koszyka lub na górską wędrówkę.
Jak zacząć :
Pacjenci w gabinecie oraz słuchacze podczas wykładów i warsztatów niezmiennie pytają na czym smażyć. Zagadnienie jest jednocześnie proste i skomplikowane. Proste, gdyż jedyna prawidłowa odpowiedź powinna brzmieć – nie smażyć.
Jednak takie zalecenie będzie skuteczne wobec niedużej liczby osób a u większości spowoduje wręcz zniechęcenie do wprowadzania prozdrowotnych zmian. Nie tędy więc droga.
Smażenie na pewno warto ograniczyć, smażyć przy zachowaniu wszelkich prawideł tego procesu no i wybierać najlepszy do smażenia tłuszcz.
Najlepszy czyli jaki? Tu odpowiedź zależy to od tego kto pyta. Od tego co je, jak często smaży, w jaki sposób i co smaży…
Pomijając te wszystkie zagadnienia osobiście wybieram tylko naturalne tłuszcze do smażenia. Ich główną zaleta jest to, że sprawdziły się w praktyce przez wiele…. stuleci by nie rzec tysiącleci. Tak, tak historia masła klarowanego sięga wielce odległych czasów a ghee wymieniane jest w hinduskiej Ajurwedzie jako produkt leczniczy. To samo można powiedzieć o oliwie z oliwek, oleju kokosowym czy gęsim smalcu.
Uczestnicząc w wielu konferencjach w tym również takich dotyczących tylko i wyłącznie tłuszczów doskonale znam oficjalne stanowisko Instytutu Żywności i Żywienia odnośnie wyboru tłuszczu do smażenia. Jestem skłonna się do niego przychylić w uzasadnionych przypadkach typowo „śmieciowych” diet. Rzeczywiście dla osób żywiących się wysokoprzetworzonym … Czytaj więcej
Zapraszam na 7 Sopockie Targi Seniora. W dniach 22-23 października br w godzinach 10:00-16:00 będzie odbywać się wiele spotkań, warsztatów oraz atrakcji skierowanych dla wszystkich zainteresowanych seniorów oraz ich rodzin. Będę miała przyjemność podprowadzić dwa warsztaty dla chętnych uczestników:
Sobota godzina 12:45 ” Zielone Koktajle”
Niedziela godzina 12:00 ” Zdrowo i słodko – domowe słodycze”
Liczba miejsc na warsztatach jest ograniczona.
Serdecznie zapraszam i do zobaczenia 🙂
Poniżej informacje o pozostałych atrakcjach.
Zapraszamy seniorów i ich rodziny na 7 Sopockie Targi Seniora
w sobotę i niedzielę 22 i 23 października, w godz. 10.00 – 16.00
Hala 100-u- lecia Sopotu, ul. Goyki 7
Wstęp wolny!
W programie, m.in.:
Mam przyjemność poinformować , że od września ruszają cykliczne wykłady w ramach domów sąsiedzkich w Sopocie. Rezerwujcie sobie poniedziałek po pracy i zaproście rodziców czy znajomych. Wykłady są finansowane przez Urząd Sopotu dzięki czemu dla słuchaczy są bezpłatne. Tematyka jak zawsze na czasie i dla każdego, merytorycznie i praktycznie:
PONIEDZIAŁKI GODZINA 17:00 WYKŁAD+ PYTANIA
26 września Tłuszcz – dobry wybór czyli jaki?
17 października Chochlą w raka – jak gotować by nie zachorować.
21 listopada Jedzenie na nadciśnienie – czy tylko tabletki?
19 grudnia Choroby serca – co z tym cholesterolem
Gdzie: w Bibliotece na Brodwinie filia nr 7 Broadway ul. Kolberga 9 Sopot
Już się cieszę na te spotkania 🙂
Do zobaczenia… Czytaj więcej
Pachnące i aromatyczne pomidory, jędrna jeszcze trochę klująca cukinia, garść ziół, trochę dobrej oliwy i jak dla mnie wystarczy. Tą prostą, letnią kompozycję uwielbiam na surowo lub w formie zapiekanki którą w zależności od potrzeb, apetytu i zawartości lodówki dowolnie modyfikuję.
Dzisiaj dwa przepisy.
Wersja podstawowa czyli dodatek do dania głównego. Polecam na wszelkiego rodzaju letnie przyjęcia – murowany hit, zróbcie od razu dwie blaszki – znika błyskawicznie.
Składniki;
Wykonanie:
Zapiekanka z cukini i pomidorów
Wersja obiadowa dla ok 4 osób
W ubiegły weekend odbył się I Ogólnopolski Kongres Dietetyki i Medycyny Funkcjonalnej. Już same tytuły wystąpień oraz nazwiska prelegentów budziły emocje i zapowiadały ciekawe wykłady. Prawie we wszystkich wystąpieniach osób zajmujących się szeroko rozumianym zdrowiem słychać było istotę wpływu mikrobiomu na nasz organizm. Chciałabym aby ta wiedza dotarła do osób które cierpią z powodu zaburzeń mikroflory, nietolerancji pokarmowych oraz chorób z tym związanych. Rola mikrobioty jest jak na razie mocno niedoceniana w praktyce lekarskiej a i pacjenci nie kojarzą kłopotów trawiennych z nieprawidłowym składem flory bakteryjnej.
Wątek diet niskowęgolowodanowych coraz częściej pojawia się w doniesieniach literatury naukowej nie mogło więc zabraknąć go i na tym Kongresie. Pierwsze badania zapowiadające zmiany w zaleceniach podaży węglowodanów w cukrzycy typu II bardzo mnie cieszą. Obawiam się jednak zanim przejdą na stałe do praktyki diabetologicznej miną wieki. Bardzo istotny głos w dyskusji o dietach bardzo nisko węglowodanowych zabrała prof Lucyna Ostrowska podając dramatyczny przykład późnych zaburzeń lipidowych będących skutkiem stosowania diety wysokotłuszczowej o osób z mutacją genów odpowiedzialnych za przemiany lipoprotein. Mam nadzieję, że dał on wiele do myślenia osobom uważającym dietę wysokotłuszczową za remedium na wszystkie bolączki dietetyczne.
Kilka naprawdę świetnych wykładów oraz poruszających dyskusji, lekarze, naukowcy , praktycy. Jedna z lepszych konferencji … Czytaj więcej
Jesteście na diecie eliminacyjnej? A może szukacie prostych rozwiązań na drugie śniadanie? Proste w wykonaniu placki z całkowicie naturalnych produktów. Świetnie się sprawdzają jako przekąska – łatwo je zabrać ze sobą. Można wzbogacić je o dowolne składniki tak by były odpowiednie do Waszej diety. Podstawę placków stanowi namoczona (dzięki czemu w dużej mierze pozbawiona kwasu fitynowego i saponin) komosa ryżowa. Qinoa zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne zwłaszcza lizynę i metioninę w przeciwieństwie do większości pozostałych zbóż. Jest dobrym źródłem takich soli mineralnych jak potas, żelazo, magnez, witaminy E i kwasu foliowego oraz jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Wykonanie ciasto baza ok (8-12 placków):
Wykonanie dodatki smakowe:
Zielone placki:
Wykonanie:
Zeszklij na oliwie ( łyżka) drobno posiekaną cebulę. … Czytaj więcej
Koniec nudy na kanapkach! Pyszna i co ważne, prosta w wykonaniu pasta z czerwonej soczewicy. Oprócz doskonałego smaku pasta kryje moc zdrowotnych właściwości. Dzięki znacznej zawartości błonnika obu frakcji ma działanie oczyszczające organizm ze zbędnych produktów przemiany materii, reguluje pracę jelit oraz poziom cholesterolu.
Czerwona soczewica to bardzo dobre źródło białka roślinnego, które w połączeniu z białkiem zawartym w razowym chlebie ma wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne do budowy organizmu. Co ważne dla osób dbających o masę ciała soczewica jest niskokaloryczna i stosunkowo łatwo strawna. W krajach azjatyckich namoczoną i dokładnie rozgotowaną czerwoną soczewicę podaje się już bardzo malutkim dzieciom. Pastę możemy pozostawić łagodnie doprawioną – może wtedy dzieci wezmą ją chętnie na kanapkach do szkoły lub doprawić chilli lub ostrą papryką. Jeżeli chcecie możecie z masy soczewicowej uformować nieduże kotleciki i podpiec w piekarniku lub okazjonalnie usmażyć na patelni.
Składniki;
