Lato nie rozpieszczało, a jesień już stoi u naszych drzwi. W sklepach pojawiły się małe dynie hokkaido. Warto kupić kilka na zapas. Przechowywane w chłodzie przetrwają do wiosny, o ile, oczywiście, ich nie zjesz wcześniej :-). Wybieraj dyńki z dobrze wyschniętym ogonkiem. Te ze świeżym mogą się szybciej popsuć.
Dzisiaj po kolejnym dniu w przychodni ( jak wiadomo w dietetyce wrzesień to nowy Nowy Rok) poczułam, że jest mi zimno i ani chybi złapałam jakiegoś wirusa. W takich chwilach wiem, że najlepiej zrobi mi ciepła zupa o rozgrzewających właściwościach. Najczęściej sięgam wtedy po zupy kremy lub rozgrzewające rosoły.
Przygotowałam zupę krem z dyni z imbirem, kurkumą. Aby była bardziej sycąca dołożyłam garść czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu.
Składniki: 4-6 porcji:
- Dyńka hokkaido,
- marchewka, 1/2 selera lub 3 łyżki suszonych warzyw,
- ziemniaki 2-3 szt lub/ i kasza jaglana
- czerwona, łuskana soczewica – garść, dwie,
- opcjonalnie kasza jaglana dla tych co szczególnie dbają o wartości odżywcze i uzupełnianie aminokwasów ( dzieci, osoby starsze, wege, sportowcy, rekonwalescenci);
- imbir świeży ok 2 cm,
- masło klarowane lub oliwa – 1 łyżka;
- kurkuma 1/2 łyżeczki, pieprz, gałka muszkatołowa lub curry, sól,
- Pestki dyni podprażone na suchej patelni
Wykonanie:
Dynię przekrój, wydrąż … Czytaj więcej
