Archiwa kategorii: tadek niejadek

czwartek, 12 sierpnia 2021

Placki twarogowe – łatwe, szybkie i zdrowe

Sycące śniadanie na słodko? Proszę bardzo:

Mini placki twarogowe z owocami.

Składniki:

3 jajka
kostka twarogu
3 łyżki mąki razowej bądź teff lub gryczanej

Wykonanie:

rozmieszaj twaróg z żółtkami i mąką
dodaj pianę ubitą z białek
smaż na nie przywierającej patelni małe placki z obu stron na złoto.
podaj że świeżymi owocami, jogurtem, orzechami

Propozycje:

Do twarogu dodaj rozgniecionego banana lub ertyrol gdy „musisz” bardziej słodko; dobrym pomysłem jest też polanie jogurtu miodem.

By podkręcić smak do ciasta dodaj cynamon lub przyprawę do piernika.

Zrób domową frużelinę z owoców zagotowanych z połową szklanki wody i łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Dla większej wartości odżywczej dodaj orzechy dla smaku, ozdoby i dobrych

tłuszczów oraz soli mineralnych.

Przyjemności

… Czytaj więcej

środa, 3 stycznia 2018

Edukacja dla zdrowia – plan wykładów dietetycznych w Sopocie.

Dzień dobry w Nowym Roku

Już jest nowy plan!!! 🙂 Czas na odpowiedź na pytanie jak nie zwariować w świecie pełnym sprzecznych rad dietetycznych. Cykl wykładów wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.

W odpowiedzi na zaintesowanie i duże zapotrzebowanie na edukację prozdrowotną ze strony mieszkańców Sopotu z dużą radością i przyjemnością informuję, że wykłady odbywać się będą nie tylko w Bibliotece Broadway Filia 7 ale również w Fili nr 5 Koc i Książka.

Wśród wykładów odnajdziecie zupełnie nowe treści, ale też część poprzednich tematów w nowej formie powtórzonych na życzenie uczestników. Jak zawsze każdy wykład aktualizowany o najnowsze treści i doniesienia naukowe, rozszerzony o zagadnienia szczególnie Was , drodzy Słuchacze, interesujące.

Jak zwykle będzie trochę teorii podanej przystępnie i sporo praktycznych porad jak prosto poprawić zdrowie i jakość życia. Czas na zadanie pytań i odpowiedzi. Jak się uda, pokaz i testowanie. Przyjdźcie i sprawdźcie dlaczego wykłady cieszą się powodzeniem :-).

Wstęp na wykłady jest bezpłatny, są fundowane przez Miasto Sopot. Sprawdźcie rozkład i przybywajcie!

Zapraszam serdecznie i już się nie mogę doczekać spotkań! Poniżej plan. Rezerwujcie poniedziałki! :-).

FILIA NR 7 BROADWAY ul. O. Kolberga 9, Sopot poniedziałki godz 17:00 – 19:00

22.01.2018 Serce – jak dbać? Cholesterol,

… Czytaj więcej

środa, 13 września 2017

Dyniowa zupa krem z soczewicą – szybka i sycąca

Lato nie rozpieszczało, a jesień już stoi u naszych drzwi. W sklepach pojawiły się małe dynie hokkaido. Warto kupić kilka na zapas. Przechowywane w chłodzie przetrwają do wiosny, o ile, oczywiście, ich nie zjesz wcześniej :-). Wybieraj dyńki z dobrze wyschniętym ogonkiem. Te ze świeżym mogą się szybciej popsuć.
Dzisiaj po kolejnym dniu w przychodni ( jak wiadomo w dietetyce wrzesień to nowy Nowy Rok) poczułam, że jest mi zimno i ani chybi złapałam jakiegoś wirusa. W takich chwilach wiem, że najlepiej zrobi mi ciepła zupa o rozgrzewających właściwościach. Najczęściej sięgam wtedy po zupy kremy lub rozgrzewające rosoły.
Przygotowałam zupę krem z dyni z imbirem, kurkumą. Aby była bardziej sycąca dołożyłam garść czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu.

Składniki: 4-6 porcji:

Dyńka hokkaido,
marchewka, 1/2 selera lub 3 łyżki suszonych warzyw,
ziemniaki 2-3 szt lub/ i kasza jaglana
czerwona, łuskana soczewica – garść, dwie,
opcjonalnie kasza jaglana dla tych co szczególnie dbają o wartości odżywcze i uzupełnianie aminokwasów ( dzieci, osoby starsze, wege, sportowcy, rekonwalescenci);
imbir świeży ok 2 cm,
masło klarowane lub oliwa – 1 łyżka;
kurkuma 1/2 łyżeczki, pieprz, gałka muszkatołowa lub curry, sól,
Pestki dyni podprażone na suchej patelni

Wykonanie:

Dynię przekrój, wydrąż … Czytaj więcej

piątek, 4 listopada 2016

Domowa granola – również bezglutenowa

Domowa granola ma tą przewagę nad kupowaną, że zawiera tylko te składniki które lubisz lub możesz jeść. Robi się znacznie prościej niż można pomyśleć (przygotowanie to kilka minut + czas pieczenia) i jest bardzo dobrym pomysłem na urozmaicenie śniadań szczególnie dla dzieci którym przejadła się tradycyjna, gotowana ( klik i klik) postać płatków.

Granolę można zrobić również w formie bezglutenowej dla tych wszystkich którzy nie chcą lub nie mogą spożywać tradycyjnych płatków owsianych.

Należy pamiętać, że ze względu na wyższy stopień przetworzenia niż zwykłe płatki oraz pieczenie zamiast gotowania nie będzie to produkt dla wszystkich i nie powinien on zupełnie zastąpić tradycyjnej owsianki. Świetnie się sprawdzi jako miła odmiana na weekendowe śniadanie, przekąskę czy jako dodatek, posypka do tradycyjnej owsianki czy owocowo – jogurtowego deseru. Na pewno jest to lepszy wybór niż gotowe, przemysłowe granole. Tutaj możemy kontrolować ilość oraz jakość dodawanego słodu i tłuszczu.

Składniki są w zasadzie dowolne i zależne od upodobań i potrzeb dietetycznych. Przedstawiam dwie wersje z glutenem oraz bezglutenową.

Składniki :

płatki owsiane / jęczmienne ok 1,5 kubka
dowolne orzechy posiekane ( migdał, nerkowiec, pekan, płatki kokosowe itp) – ok 1/4 kubka
owoce suszone ( żurawina, rodzynki, morele, miechunka) ok 1/4 kubka
nasionka –

… Czytaj więcej

środa, 8 czerwca 2016

Zielono mi – warsztaty dla dzieci w Przedszkolu Marchewka

Dzisiaj w Przedszkolu Marchewka odbyły się warsztaty. Właściciele przedszkola Pan Paweł i Pani Monika zauważyli, że maluchy niezbyt chętnie sięgają po zielone listki. Aby temu zaradzić do menu wprowadziliśmy zielone koktajle, a dzisiaj przeprowadziłam warsztaty których celem było zachęcenie Maluchów do częstszego sięgania po zieleninę. Było trochę teorii i mnóstwo poznawania nowych rzeczy i testowania. W naszych warsztatach główną rolę oprócz Maluchów zagrały kiełki, młoda botwinka, rzodkiewki prosto z ogródka i wiele zielonych listków. Smakowało! Sami zobaczcie.… Czytaj więcej

środa, 1 czerwca 2016

Czekoladowe babeczki z wiórkami kokosowymi – bez glutenu i jajek

Smaczne babeczki idealne na drugie śniadanie czy przyjęcie dla dzieci. Jak to muffinki robi się je błyskawicznie. Chwila mieszania, pieczenie i gotowe. Prawdziwe łasuchy mogą je przyozdobić domowymi powidłami lub domową nutellą ze zmiksowanych daktyli z dodatkiem kakao i masła kokosowego.

Składniki jak zwykle u nas dobrane tak by po muffinkę mógł sięgnąć każdy na diecie bez bez,bez. Mąki możecie dobrać dowolne czyli zastąpić mąkę z tapioki ziemniaczaną, mąkę z ryżu i jaglaną dowolną zbożową, a siemię zastąpić jajkiem, musem jabłkowym lub babką płesznik, mleko kokosowe innym ulubionym. Ksylitol miodem, lub stawią. Gotowi?

Zatem do dzieła!:

Proporcja na 12 babeczek:

Składniki suche:

0,5 szklanki mąki z brązowego ryżu
0,5 szklanki mąki jaglanej
0,5 szklanki mąki z tapioki
szklanka wiórków kokosowych ( mogą być te które pozostały z robienia mleka kokosowego wtedy mieszamy ze składnikami mokrymi)
1,3 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki kakao lub karobu
3-5 łyżek ksylitolu, miodu lub innego słodu do smaku
spora garść drobnych rodzynek i żurawiny – dodaj na końcu

Składniki mokre;

1 i 1/3 szklanki mleka kokosowego lub dowolnego/ wody – ewentualnie ciut więcej – zależy od mąki.
3 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu np roztopionego masła, oleju
łyżeczka octu jabłkowego
1,5 łyżki zmielonego

… Czytaj więcej

sobota, 9 stycznia 2016

Domowa chałwa żurawinowa – zdrowe słodycze.

Większość z nas lubi słodkie. Tak po prostu jest. Ewolucyjnie jesteśmy przystosowani do wybierania jedzenia o słodkim smaku. Taki pokarm (mleko mamy, owoce, miód, warzywa skrobiowe, kasze i orzechy) to źródło łatwo przyswajalnej energii niezbędnej do przeżycia. Matka Natura nie przewidziała jednak supermarketów uginających się od pseudożywności dostępnej za niewielkie pieniądze. Tanich tworów w kolorowych papierkach, dostarczających krótkotrwałej i intensywnej przyjemności, wprawiających nasz mózg w cukrowa euforię. Euforię za którą w ostatecznym rezultacie, po latach nadużywania, płacimy bardzo wysoka cenę. Wystarczy popatrzeć na statystyki chorób dietozaleznych. Większa część z nich to pochodna nadmiernej konsumpcji cukru…

Nie musi tak być. Możemy świadomie dokonywać wyborów i sięgać po słodki smak, który będzie dostarczał przyjemności, a jednocześnie odżywiał nasz organizm. Prosty przepis na domową chałwę to właśnie taka propozycja. Zrównoważony, umiarkowany smak słodki i dużo wartości odżywczych. Magnez, żelazo, wapń, foliany oraz witaminy B6 i B1. Dzięki sporej zawartości kwasów jedno i wielonienasyconych oraz błonnika, cukier zawarty w żurawinie, będzie się wchłaniał powoli nie powodując nadmiernych wyrzutów insuliny. Jeżeli chcecie zastąpcie żurawinę suszonymi, niesiarkowanymi morelami ( to te brązowe nie pomarańczowe). W przeciwieństwie do żurawiny morele nie są dosładzane i mają jeszcze niższy indeks glikemiczny. Dla tych co musza jeszcze bardziej ograniczać cukier … Czytaj więcej

wtorek, 20 października 2015

Warsztaty dla Rodziców – Przedszkole Marchewka

Sobotnie spotkanie z cyklu dla Rodziców dzieci w wieku przedszkolnym pt „Odżywianie dla zdrowia całej rodziny” to kolejne z serii spotkań których celem jest szeroko rozumiana edukacja zdrowotna. Wykład zawierał informacje dotyczące składników pokarmowych ich wpływu na organizm oraz dotyczył nawyków żywieniowych, a w szczególności, zagadnień związanych ze śniadaniami.

Po wykładzie był czas na dyskusję – tym razem dotyczyła ona głównie suplementów diety oraz mleka. Dziękuję za bardzo ciekawe i miłe spotkanie. Z niecierpliwością czekam na kolejne. Do zobaczenia:-)

p.s. jesteś zainteresowany udziałem w listopadowym spotkaniu w Przedszkolu Marchewka proszę daj mi znać tel. 501-267-576. Może znajdą się wolne miejsca – pierwszeństwo mają opiekunowie dzieci uczęszczających do Marchewki.

p.s. bardzo się cieszę, że teraz również dzieci z okolic Wiszących Ogrodów będą się mogły bawić i korzystać z pysznego jedzenia w Żłobku i Przedszkolu Marchewka.… Czytaj więcej

piątek, 2 października 2015

Śliwkowe ciasto jaglane – proste, zdrowe, pyszne

Ulubiona wersja niezwykle prostego ciasta z kaszy jaglanej. Uwielbiam połączenie jaglanki z musem śliwkowym i często, z rozmaitymi dodatkami, jem ją na śniadanie. Jednak moje dzieci zdecydowanie wolą ją zamienioną w pyszne ciasto 🙂 które mogą zabrać ze sobą jako dodatek do drugiego śniadania. Jest to świetny pomysł by przemycić kaszę maluchom które zazwyczaj kręcą na jagły nosem. Jeżeli ciasto ma być przekąską dla dzieci czy osób uprawiających wysiłek fizyczny, potrzebujących posiłku bogatego w energię i składniki odżywcze proponuję wzbogacić wypiek o rodzynki i drobno pokruszone orzechy, wiórki kokosowe czy nasiona słonecznika. Ciasto jest bez glutenu, jajek i możliwe jest przygotowanie go bez innych alergenów – świetna przekąska dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.

Składniki:

SUROWA kasza jaglana opłukana i odsączona – 1 kubek*
Wypestkowane śliwki, soczyste np dąbrowicka, prezydent – 3 kubki
1/3 kubka namoczonych i odsączonych rodzynek ( opcjonalnie)
cynamon – 1/2 łyżeczki lub kawałek laski
anyż gwiazdka
ksylitol, zmiksowane i namoczone daktyle lub inny słód do smaku – w zależności od słodyczy śliwek, do smaku.

*Kubek (wielkość kubka dobierz w zależności od tego ile ciasta potrzebujesz. Tym samym kubkiem odmierzaj ilość kaszy, śliwek i musu).

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik na 180-200 stopni. 3 kubki wypestkowanych śliwek rozgotuj na mus … Czytaj więcej

piątek, 14 sierpnia 2015

Najlepsza owsianka – prosty przepis, właściwości zdrowotne

Latem nie wszyscy marzą o ciepłym śniadaniu, jednak teraz posiłek na bazie gotowanych zbóż wygląda najładniej i smakuje najlepiej. Na wyjazdach gotuję płatki dla kilkunastu osób. Zawsze pozyskam nowego miłośnika owsianki, po zaproponowaniu mu miseczki z kusząco wyglądającą zawartością. Przepis na takie śniadanie jest banalnie prosty, a efekt wart kilku minut pracy. Wakacje to najlepszy czas by spróbować tej śniadaniowej potrawy i przy okazji zamknąć trochę lata w słoikach z owocowymi sosami. Stałych miłośników owsianki zachęcam do zapoznania się z dalszą częścią artykułu, może znajdziecie tam coś ciekawego dla siebie?

Składniki ( 1-2 porcje):

szklanka płatków owsianych (zwykłe, górskie,błyskawiczne)*
szklanka i pół wody ( mleka, mleka roślinnego),
garstka drobnych rodzynek lub innych suszonych owoców (nie jest konieczna jeśli robisz owsiankę na mleku)
odrobina soli ( do owsianki na wodzie)
dowolne owoce do ugotowania sosu i surowe do ozdoby
cynamon, nasionka, orzechy, wiórki itp

Wykonanie:

Zalej płatki wodą i przepłucz, odlej wodę wraz z zanieczyszczeniami (płukania wymagają zwykłe płatki, błyskawiczne nie). Ponownie zalej odmierzoną ilością wody lub mleka i zagotuj (dodaj rodzynki, sól lub inne dodatki wymagające gotowania). Wymieszaj i przykryj. Gotuj na najmniejszym ogniu do lubianej** przez Ciebie miękkości. Jak trzeba dodaj gorącego płynu.

Kiedy owsianka się gotuje, wrzuć dowolne, … Czytaj więcej