piątek, 1 kwiecień 2022

Wiosenne oczyszczanie, post i detoks – prosta zupa krem z cukinii

oczyszczanie na wiosnę

Wielkimi krokami zbliża się czas detoksów, oczyszczania na wiosnę, wyzwań bikini i innych podobnych postanowień. Nie ma w tym nic złego, jeżeli będziemy wybierać lżejsze i bardziej roślinne jedzenie. Sprawdź tylko czy nie wpadasz w pułapkę błędnego koła oczyszczania,  postów i poczucia winy z powodu trudności z nadmiernym jedzeniem.

Posty i detoksy  działają  trochę jak dziecięca huśtawka na sznurkach. Im bardziej się wychylisz w jedną stronę (post, restrykcje, diety eliminacyjne)  tym bardziej Cię bujnie w drugą (niepochamowany apetyt, tycie, rozregulowane hormony).

Im bardziej pościsz i oczyszczasz tym większe prawdopodobieństwo, że skończy się to nadmiernym jedzeniem w przyszłości.

Równowaga. Warto ją zachować.

Z doświadczenia gabinetowego wiem, że zazwyczaj scenariusz tego typu postanowień przebiega podobnie:

  • znajdujesz w internecie popularną polecaną dietę. Zazwyczaj wyklucza ona wiele produktów i ma swoje ścisłe zasady. Rzadko kiedy jest zbilansowane i odżywcza. Zazwyczaj jest niedoborowa i z bardzo dużym deficytem. Nie wiesz tego  – przecież nie umiesz tego ocenić – coś Ci może nawet to podpowiada, ale jak post i oczyszczanie, to pewnie tak musi być.
  • Zmotywowana zaciskasz zęby i mocno ciśniesz. Najlepiej od razu rygorystyczna dieta oraz intensywne ćwiczenia kilka razy w tygodniu. Wiadomo. Tym razem się uda!
  • Bezwzględne przestrzeganie diety (z przyjaciółką w restauracji tylko
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 21 marzec 2022

Specjalistka Przyjazna Insulinoopornym – Poziom SOIT PRO

Cieszę  się bardzo że mogłam uczestniczyć w kolejnym szkoleniu organizowanym przez Fundację Insulinooporność School Of Insulinresistance Therapy dla Specjalistów poziom PRO.

Bardzo ciekawe wykłady w dużej mierze praktyczne pozwalające wykorzystać najnowsze badania medycyny opartej na faktach w gabinecie dietetycznym czy psychodietetycznym.

Cieszę, się ze swoja wiedza mogę służyć osobom sięgającym po radę w zakresie wspierającego zdrowie i witalność odżywiania.

Specjalistka Insulinooporność SOIT PRO GDAŃSK

Poniżej program wykładów w skrócie:

  • działanie dobowego rytmu wydzielania insuliny i jego wpływu na insulinooporność
  • o powiązaniach zaburzeń snu z rozwojem insulinoopornością i choroby otyłościowej
  • najnowszych rekomendacjach dotycząch leczenia farmakologicznego insulinooporności i
    otyłości
  • probiotykoterapii w insulinooporności
  • dietoterapii insulinooporności oraz innych zaburzeń hormonalnych
  • wpływu leków psychiatrycznych na masę ciała pacjentów

Trzymajcie się ciepło i zdrowio

Aleksandra

 … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
piątek, 27 sierpień 2021

Kobiece spotkania przy diecie – cykl warsztatów

Dzień dobry,

We wrześniu rozpoczynam cykl czterech kameralnych spotkań w moim gabinecie skierowanych do kobiet. Jeżeli masz chwilę, przeczytaj …  może to coś dla Ciebie?

Tęsknisz za wspólnotą? Za byciem wśród kobiet bez oceny? Za dobra relacja z sobą i jedzeniem? Chcesz miło spędzić czas, a jednocześnie zależy Ci na rozwoju i zmianie oraz na uporządkowaniu wiedzy  dotyczącej odżywiania?

Poczytaj …. może te spotkania czekają na Ciebie, a Ty na nie?

Od czego zaczniemy?

Pierwsze spotkanie osadzimy wokół wartości które są dla nas najbardziej istotne. Skupimy się na tym by poszukać tych które nas prowadza przez życie i są dla nas najważniejsze? Łatwe? być może … a może wcale nie takie proste.

Ugruntowanie ( o przepraszam) wzmocnienie wartości i ich skrystalizowanie pomoże nam w realizacji i osadzeniu dobrej relacji z jedzeniem w myśl zasady:

„Znajdź swoje dlaczego, a już nigdy nie zapytasz się jak”

Ta droga od serca prowadzi prosto do celu… chociaż czasami wyboistą i krętą drogą…

 Na kolejnym spotkaniu wejdziemy w temat:

Na co mam apetyt – głód a emocje. Porozmawiamy o pokarmach uzależniających i o tym jak się wspierać w trudnych dla nas momentach. Jak rozróżnić głód emocjonalny od tego prawdziwego – poznamy trochę technik jak sobie … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
czwartek, 12 sierpień 2021

Placki twarogowe – łatwe, szybkie i zdrowe

szybkie placki na sniadanie dietetyczne

Sycące śniadanie na słodko? Proszę bardzo:

Mini placki twarogowe z owocami.
Składniki:
  • 3 jajka
  • kostka twarogu
  • 3 łyżki mąki razowej bądź teff lub gryczanej
Wykonanie: 
  • rozmieszaj twaróg z żółtkami i mąką
  • dodaj pianę ubitą z białek
  • smaż na nie przywierającej patelni małe placki z obu stron na złoto.
  • podaj że świeżymi owocami, jogurtem, orzechami
szybkie placki na sniadanie dietetyczne

Placki z twarogiem proste i łatwe

Propozycje:
🍒Do twarogu dodaj rozgniecionego banana lub ertyrol gdy „musisz” bardziej słodko; dobrym pomysłem jest też polanie jogurtu miodem.
🍉By podkręcić smak do ciasta dodaj cynamon lub przyprawę do piernika.
🍇 Zrób domową frużelinę z owoców zagotowanych z połową szklanki wody i łyżeczki mąki ziemniaczanej.
🍒  Dla większej wartości odżywczej dodaj  orzechy dla smaku,  ozdoby i dobrych
tłuszczów oraz soli mineralnych.
Przyjemności😀.
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
poniedziałek, 28 czerwiec 2021

Nowa wiedza i nowe umiejętności

psychodietetyk

     Jeżeli śledzicie na bieżąco mój  fb   to pewnie już wiecie, że przez 70 godzin brałam udział w intensywnym szkoleniu z Terapii Skoncentrowanej na Rozwiązaniach I stopnia.   Ciekawe szkolenie obejmujące oprócz merytorycznych wykładów  jeszcze warsztaty na których pod okiem specjalisty można było trenować nowo nabyte umiejętności.   Narzędzia które daje TSR są uniwersalne i  przydatne zarówno w pracy gabinetowej jak i na co dzień . Dzięki temu łatwiej i skuteczniej można wprowadzać pożądane zmiany w życiu i wspierać Klientów w osiąganiu celów.

        Kolejnym szkoleniem w którym brałam udział to dwudniowa konferencja organizowana przez Food Forum „Dietoterapia w chorobach cywilizacyjnych i endokrynologicznych”. Dużo przydatnej wiedzy do zastosowania w gabinecie. Niezwykle istotnym jest, że prelegenci to nie tylko utytułowani naukowcy, ale również praktycy.

psychodietetyk

 

Trzymajcie się ciepło, zdrowo i wakacyjnie

Do zobaczenia w gabinecie

Aleksandra… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
sobota, 9 styczeń 2021

Proste ciasto z owocami – wersja bez glutenu i bez cukru

Dziś propozycja błyskawicznego  ciasta – dobra przekąska dla tych co bez słodkiego nie wyobrażają sobie życia, a chcą ograniczyć cukier w diecie.  Moja propozycja obejmuje wartościowe mąki bezglutenowe o niskim indeksie glikemicznym. Możesz je zamienić na dowolną mąkę. Dobrze wychodzi z orkiszowej typ 1850.
Jest to wersja ciasta bananowego na czekoladową  nutę:
Nagrzej piekarnik na 170 stopni. W tym czasie zmiksuj:
Składniki mokre:
🍒dojrzałe banany – 5  sztuk
🍒jajko – 1 sztuka
🍒0,5-1 kubka napoju roślinnego z wapniem, mleka bądź wody
🍒oliwa – 1/3 kubka
🍒łyżka, dwie soku z cytryny, pomarańczy itp
Przesiej składniki suche:
🍒miks mąk np gryczana, teff, cieciorka lub orkiszowa pełnoziarnista –  razem 1,5 kubka
🍒kakao – 3 łyżki
🍒Soda- łyżeczka czubata
🍒 Owoce mrożone lub świeże  wiśnie, śliwki, truskawki itp – dwie garście
Zmiksuj w garnku mokre składniki, a następnie przesiej doń suche. Wymieszaj.
Przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzch wyłóż mrożone owoce
Piecz ok 35 minut w 170 stopniach
Uwaga: ciasto jest dla osób wprawionych w diecie bez cukru, jego smak mocno zależy od stopnia dojrzałości bananów – jeżeli dopiero zaczynacie tą drogę może łatwiej Wam będzie, gdy do mokrych składników dosypiecie 1/3-1/2 szklanki ksylitolu/ erytrolu/ cukru.
Moje dzieciaki uwielbiają je z domowym
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
piątek, 1 maj 2020

Krótkie porady jak zwiększać odporność i co jeść w czasie epidemii

Z powodu obowiązywania zakazu zgromadzeń zostały odwołane wykłady w Sopockich Domach Sąsiedzkich. Mam nadzieję, że we wrześniu będziemy się mogli znów spotykać.

       Na razie udostępniam krótkie ( ok 10-15 min) filmiki nagrane we współpracy z Sopockimi Domami Sąsiedzkimi podsumowujące porady jak się odżywiać by poprawić sobie odporność, zachować dobre zdrowie i nie przytyć.

Każdy film traktuje o czymś innym, jest trochę ciekawostek i przydatnych, praktycznych porad.

m.in o owocach i słodyczach  w diecie, o tym jak prawidłowo komponować posiłek,  o indeksie sytości, o tym jaka żywność powoduje zmniejszenie produkcji przeciwciał przeciw wirusowi, co robić by nie tyć i jak komponować dietę w czasie pandemii by wzbogacać ją o produkty zwiększające odporność.

Zachęcam do słuchania:

  1. https://www.youtube.com/watch?v=xP4hzhk0WFQ&fbclid=IwAR2I7ZfjLfOCWgIkar-5hv4McT_8b32xwtQ1_mIA6KvE8fCO0XtEMyadfx0
  2.  https://www.youtube.com/watch?v=_BiL99P_cck&fbclid=IwAR0Kb1flH-UW4MycxPlQ35ZTSALwkMvxqY5I_IwF_oRsbDEYeh6YZlKjBfU
  3. https://www.youtube.com/watch?v=ZkTwJaNPcqE&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0zJgDTJMoxSdgTw11zUQ-LryhUaNMB1YOfA8M1-uVAhraoqO1uKRz5E0Q
  4. https://www.youtube.com/watch?v=H83I3QW1JzQ&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2RZ2rv_ZAR8pLk2-VVsaVwKkNrftpae1N-EfRuyXNxpi94w0IgnwW2Qo0
  5. https://www.youtube.com/watch?v=gLrOggF_A78&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2oBEWMYwuuove-QQDk2FGZy4hyRbSqSl1V4VjKn-RRMP8vOEInqlDBipc

Miłego słuchania!

Zdrowia i radości

Aleksandra

Dietetyk poradnia dietetyczna

 … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
wtorek, 28 kwiecień 2020

Enchiladas – wersja wegetariańska z domową tortillą

Ulubione danie, u nas w domu na specjalne okazje. W tej chwili robimy je częściej – mam więcej czasu :-).  Meksykański aromat danie zawdzięcza fasoli, kminkowi i kolendrze. Jak lubisz dodaj koniecznie papryczkę chilli.

Tortilla:

Podaję przepis na tortillę z mąki razowej. Możecie zastąpić ją tortillą ze sklepu – chociaż trudno dostać taką o dobrym składzie.

Porcja na 8 sztuk:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej np orkiszowej
  • 300 ml gorącej wody
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól

Mąkę wymieszaj z solą i przesiej do miski, dodaj olej i gorącą wodę. Wyrabiaj przez kilka minut ciasto, tak by odchodziło od ręki. Z ciasta zrób kulę, zawiń  i odłóż do lodówki na ok 15 minut. Podziel ciasto na 8 równych części. Przykryj by nie obsychało. Wałkuj tortillę na papierze do pieczenia, jak trzeba obsyp mąką. Piecz na bardzo gorącej patelni po ok 30 sekund z każdej strony. Odkładaj na talerz.

Lub kup pełnoziarniste tortille.

Farsz:

  • 500 gr pieczarek, najlepiej brązowych – pokrojonych w małą kostkę
  • duża cebula – pokrojona w kostkę
  • czerwona fasola – 2 puszki
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • kolendra nasiona 1,5- łyżeczki – utłuczone lub zmielone
  • kminek nasiona – 1-15 łyżeczki – utuczone lub zmielone
  • sól/ sos sojowy grzybowy
Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
środa, 15 kwiecień 2020

Proste ciasto bananowe – błyskawiczne

szybkie ciasto bananowe bez glutenu bez cukru

Błyskawiczne ciasto bananowe. Wychodzi zawsze. Przedstawiam wersję podstawową – idealną na drugie śniadanie lub przekąskę do pracy do kawy. Ciasto można wzbogacić o rodzynki, orzechy, wierzch polać masą ze sparzonych, zmielonych  daktyli z kakao i odrobiny oleju kokosowego.

Składniki:

  • 4 mocno dojrzałe banany w kropki
  • jajko
  • oliwa 60 ml
  • mąka razowa, lub np. mieszanka bezglutenowa teff i gryka – 1,5 kubka
  • soda – łyżeczka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 0,5 szklanki mleka, napoju roślinnego, wody
  • cynamon, mieszkanka do piernika 1,5 łyżeczki
szybkie ciasto bananowe bez glutenu bez cukru

Błyskawiczne ciasto bananowe bez cukru

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Zmiksuj obrane banany z jajkiem i olejem ( możesz rozgnieść widelcem). Do masy przesiej mąkę z sodą i cynamonem. Wymieszaj wraz z sokiem z cytryny i mlekiem do połączenia składników. Konsystencja powinna być gęstej śmietany. Jak trzeba dolej więcej mleka. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy: Płaska ok 20cmx20cm piecz ok 30 minut. Keksówka – piecz ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto to ciasto, nawet takie bez cukru.

Sięgaj po nie z radością i przyjemnością – okazjonalnie :-).

Wychodzi ok 12 porcji. Porcja 60 g. Kcal: 150 Białko: 3,2 g Tłuszcze: 5,9 g Węglowodany : 20,7 g

 … Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj
niedziela, 29 marzec 2020

Aromatyczna soczewica w pomidorach

Soczewica to bez wątpienia superfood. Multum właściwości prozdrowotnych, wysoki indeks sytości i niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po potrawie  z soczewicą długo będziemy nasyceni a poziom cukru we krwi będzie się łagodnie podnosił i powoli opadał. Jest to niezwykle istotne  dla osób  otyłych, z cukrzycą czy insulinoopornością.  Idealne pożywienie na ten czas. Łatwo się przechowuje, szybko i prosto gotuje. Z małych ziarenek można przygotować pasty na kanapki, sos d o makaronu czy zastąpić nimi mięso w dowolnej potrawie. Zachęcam do eksperymentów.

Składniki:

  • Szklanka soczewicy czarnej, zielonej lub puszka,
  • cebula,
  • czosnek 2 ząbki,
  • pomidory  4 sztuki lub puszka krojonych
  • pół łyżeczki suszonej, czerwonej papryki
  • 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
  • łyżeczka kuminu roztartego
  • pieprz świeżo mielony, sól do smaku
  • liście jarmużu lub szpinaku
  • liście kolendry lub pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę lub weź opłukaną z puszki. Na oliwie zeszklij pokrojoną cebulę na końcu dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i kumin. Smaż mieszając minutę. Dołóż pokrojone w kostkę pomidory lub pół puszki pomidorów krojonych. Duś kilka minut. Dołóż soczewicę i duś jeszcze chwilę wraz z pozostałymi przyprawami i solą. Na koniec wymieszaj z porwanymi liśćmi jarmużu lub szpinaku. Posyp obficie kolendrą lub natką. Podaj z ulubioną kaszą.… Czytaj więcej

0

Drukuj Drukuj